Къпина: Лекове с листа и корен+кулинарни рецепти

Реацепти за лечение с листа от къпина, плод и корени. 🔄 Как да приготвим сладко от къпини, сироп, чай, желе, вино, компот. 🔄 Отглеждане

Още в текста: 🔄 Къпини за бъбреци, при камъни. 🔄 Сезон, резитба, размножаване. 🔄 При афти. 🔄 При хемороиди. 🔄 Дава ли се на бебе? 🔄 Против диария и разстройство.

Какво представлява къпината? Разпространение

Къпината е не само вкусен, но и изключително полезен плод. Но за съжаление незаслужено пренебрегван от съвременния човек. В древността този малък плод е бил на особена почит. Древните римски и гръцки лечители използвали не само плодовете, но и листата на плода като средство за изцеление на тежки заболявания.

Днес пренебрегваме къпината заради бодлите на храста. Малко са тези, които са склонни да си наберат вкусни къпини директно от дивия храст.

Къпината се среща като диворастящо растение. Ще я откриете по слънчевите планински поляни или покрай плетове. Този представител на семейство Rosaceae (Розоцветни) вирее на места с надморска височина до 2000 метра.

Храстът е с червеникаво кафяво оцветяване на стъблото. На височина може да достигне до 75 см. Може да е изправен или полегнал. Коренището на уханната къпина е изключително здраво и устойчиво.

Листчетата са със заострени крайща. Плодът е с интересна форма. В него сякаш са събрани няколко малки плодчета със семчици. Но най-впечатляващ е приятният му аромат. Плодът къпина е най-вкусен, когато е узрял. Това се случва, когато придобие тъмно син към черен цвят.

Съдържание: Витамини, калории

Вкусните плодове на къпината са малки по размер, но за сметка на това предлагат изобилие от витамини и други полезни за тялото ни вещества. Добрата новина за всички, които спазват диети е, че могат да консумират къпини без угризения на съвестта.

Този полезен и същевременно сладникаво-кисел плод не е калоричен. Трябва да изядете 100 грама къпини, за да си набавите само 35 калории. Сладостта им се дължи на естествени захари (количеството им е между 3 и 5%). Глюкозата и фруктозата в състава им обяснява защо те се препоръчват като компонент в менюто на диабетиците.

Пектинът в тях е още една причина да ги консумират тези, които желаят да отслабнат. А и не само те. Но и всички, които се стараят да се хранят здравословно.

Най-атрактивен дял в състава на вкусната къпина има ценният провитамин А. В 100 грама от плодовете съдържанието на този елемент е 17 мг. Но освен него в плода се съдържат още ценни витамини – от групата В, С, ПП и Е.

Изобилието от полезни съставки се допълва от микро- и макроелементите като натрий, фосфор, желязо, калий, мед, манган, магнезий и калций. Най-впечатляващо е съдържанието на калий – 200 мг в сто грама от плодовете на вкусната къпина.

От органичните киселини в състава на плода присъстват ябълчена, лимонена и салицилова.

Полифенолите са друг интересен компонент, открит в къпините. Тези вещества имат висока антиоксидантна стойност и като такива забавят процесите на клетъчно стареене. Наред с това притежават противовъзпалителни ефекти, които се изразяват в укрепване стените на кръвоносните съдове и повишаване на тяхната устойчивост.

В листата на вкусната къпина се съдържа изобилие от дъбилни и фенолни вещества. В тях има още органични киселини, минерали и витамини.

Скорбяла и дъбилни вещества са основните компоненти в корените на растението.

Дива къпина

Още едно уникално растение е дивата къпина – Rubus chamaemorus. Този вид се отличава с плодове с кехлибарен цвят. Вирее върху почви, намиращи се в близост до блата. По състав и полезни свойства дивата къпина не отстъпва по нищо на познатата ни къпина. Използва се като средство за тонизиране и стимулиране на имунната система.

Освен това е мощен спазмолитик, а най-ценни са антираковите й свойства.

къпина

Дивата къпина има кехлибарен цвят и изглежда по-различно от тъмната къпина.

Консумирайки редовно дива къпина, си гарантираме намаляване продължителността на гнилостните процеси в храносмилателния тракт, оптимална подкрепа за сърцето, жлъчката и черния дроб.

Плодчетата са препоръчван лек при анемия, скорбут, храносмилателни и сърдечни проблеми, подагра, цистит, отоци, диария и ракови заболявания.

Ползи от къпината като билка, лечебни свойства, рецепти

Ползите от къпината като лек не са свързани само с използването на плодовете й. Листата на храста не отстъпват по отношение на лечебни качества на уханните плодчета. Дори коренът притежава лечебни качества. В комбинация с листата се приготвя лек с диуретичен ефект.

Плодчетата са не само лек с противовъзпалителен, но и с антипиретичен ефект. Впечатляващ е резултатът от употребата им при настинки, пневмония, остри респираторни инфекции.

Къпината е известна и като средство, подпомагащо дейността на храносмилателния тракт. Зрелите плодчета имат слабителен ефект, изразен в умерена степен. Противоположно е действието им в момента, в който все още не са достигнали пълна зрялост – зелените плодове къпина имат леко затягащо действие.

Къпините се използват и като средство за нормализиране показателите на кръвното налягане и кръвната захар. Положително е въздействието им върху тялото и при наличието на бъбречни възпаления и болки в ставите.

За нормализиране на хормоналния фон, особено по време на менопауза, е препоръчителна употребата на чай от къпина. Освен това, отварата успокоява и тонизира тялото.

Чай от къпина

За приготвянето на чай от къпина са необходими 15-20 грама от вкусните плодове. Прибавете ги към половин литър вода в момента, в който тя достигне точка на кипене. Варете за още поне 10 минутки, след което отстранете съда от огъня и изчакайте течността да изстине.

чай от къпина рецепта приготвяне

Чай от къпина – не само вкусен, но и полезен.

Прецедената напитка подсладете с мед и изпийте на няколко приема в рамките на деня, в който е приготвена.

Плод от къпина при простуда

Предложеният по-горе лек е чудесен вариант за справяне с простудата. Може да заложите и на консумацията на свежи или замразени къпини. В тях се съдържа салицилова киселина, за която знаем, че бързо сваля повишената температура.

При простуда хапвайте на ден поне по 100 грама от чудния плод. Това ще подсили отслабената имунна система и ще й помогне по-бързо да се справи с атакуващите я инфекции.

Запичат ли? Противопоказание: Запек!

Къпината е плод, който има едновременно слабително и запичащо действие. Ако консумирате плодове, достигнали пълна зрялост, няма риск от запичане. Напротив, фибрите в тях ще помогнат на дебелото черво да се пречисти, дори и в случаите на упорит запек.

Но ако консумираните плодове не са достигнали пълна зрялост, то тогава рискът от запичане е много висок.

Внимание: Къпини при бебе! От кога се дават?

Майките на бебета, на които предстои захранване, вероятно са нетърпеливи да въведат в менюто им вкусната и полезна къпина. Но за съжаление тя попада в списъка на алергизиращите храни.

Съветът на педиатрите към майките е да не избързват с въвеждането на вкусния плод в менюто на техните деца. Най-добре е детето да навърши годинка и едва след това да се запознае с вкуса на къпината.

Специалистите припомнят, че при определена температура на топлинна обработка, алергенът в къпината (а и не само в нея, но и в другите алергизиращи плодове) се разпада. Но въпреки това не рискувайте с приготвянето на пюре с къпини в домашни условия.

Педиатрите съветват родителите да заложат на готови продукти на реномирани марки за бебешки храни, особено когато става въпрос за въвеждането на потенциални алергени в бебешкото меню.

Листа от къпина

Листата от къпина са не по-малко са ценен лек. Изсушени и стрити на прах, те участват като компоненти в лекове при диария, стомашно кървене, диария, ангина, възпаления на дихателните пътища и проблеми в устната кухина.

В миналото лечителите са разчитали на листата от къпина, за да изцерят лишеи, екземи и гнойни рани.

Употребата им се препоръчва при смущения в хормоналния баланс, грип и нерви.

Най-високи терапевтични качества притежават листата от къпина, набрани преди цъфтежа на растението. След събиране на суровината, следва тя да бъде изсушена на хладно и проветриво място, след което да се стрие на фин прах.

Подробно ще Ви запознаем с лечебното приложение на листа от къпина.

Външно листа

Външно листа от къпина се използват под формата на запарка за компреси. За приготвянето й е необходимо да залеете две супени лъжици от суровината с 200 мл кипяща вода. Кипнете отварата за 1-2 минутки на котлона, след което я запарете за още 10 минутки.

Прецедете я, докато все още е топла. След това напоете с нея парче плат. Прикрепете към мястото с възпалена или раздразнена кожа (при гнойни рани, лишеи, екземи, циреи). Увийте с найлон. Останете така половин час, след което може да премахнете компреса.

При афти и възпаления на лигавицата

При афти и възпаление на лигавицата в устната кухина може да разчитате на лек, приготвен с листа от къпина. Антисептичните и противовъзпалителните свойства на сместа съдействат за бързото овладяване на възпалителния процес.

За тази пригответе лековитата течност, спазвайки следните указания: 20 грама от билковата суровина настоявайте за 4 часа в 4 вряла вода. След това прецедете и използвайте приготвената течност за гаргари. Жабурете устата си с нея по няколко пъти на ден.

При кървене на венците, пародонтоза

При кървене на венците, дължащо се на коварната пародонтоза, може да си помогнете с гаргари с отвара от листа на къпина. В този случай пропорциите за приготвяне на лека са следните: 10 грама листа и 100 мл вода. Лековитата течност се приготвя чрез варене, което трябва да продължи не повече от три минутки.

С тази течност изплаквайте устата си по 2-3 пъти на ден. За още по-добри резултати прилагайте отварата след старателно измиване на зъбите.

Лекът може да помогне значително, ако се прилага в комбинация с изрядно спазване на хигиенните норми за почистване на зъбите и пространствата между тях. Не забравяйте, че пародонтозата е заболяване, което не се лекува.

листа от къпина афти пародонтоза рецепти

Лекове с листа от къпина помагат при афти, пародонтоза и кървящи венци.

Но за щастие може да се овладее с помощта на адекватни хигиенни мерки. Почиствайте старателно не само зъбите си, но и пространствата между тях, използвайки интердентални четчици.

При хемороиди

При хемороиди листата на ароматната къпина помагат, приложени не само като външен лек, но и като илач за вътрешен прием.

Ще започнем с лека, предназначен за перорален прием. За да го приготвите е необходимо да смесите по лъжица от листата и от корените на растението. Използвайте 600 мл вряла вода, с която трябва да залеете билковата маса. Киснете течността в продължение на час, след което я филтрирайте.

Приемайте я в дози от 150 мл, като за един ден трябва да приемете общо 4 дози.

Друг вариант е използването на листа от къпина за приготвянето на разтвор за седящи вани. За тази цел Ви трябват 4 супени лъжици от листата и два литра вода. Варете билковата маса в продължение на 10 минути във врящата вода.

След това отдалечете съда с отварата от котлона. Изчакайте 10 минутки и прецедете. С получената течност направете седяща вана. Процедурата трябва да продължи 15-20 минути. Облекчението се усеща веднага.

След банята подсушете внимателно третираната област. Може да се нанесе мехлем за лечение на хемороиди, чието действие се усили значително в резултат от приложения преди това терапевтичен подход.

При воднянка

Листата на ароматната къпина са мощен лек и при воднянка. Това заболяване протича със задържане на вода в коремната кухина. Но е напълно погрешно да се разглежда като самостоятелна патология. То е по-скоро симптом на друго заболяване на вътрешен орган.

При лечението му може да бъде от полза приема на лек, приготвен от листата на къпината. Необходимо е да сварите за пет минутки две супени лъжици от тях в половин литър вода.

къпини рецепти народна медицина водянка хемороиди

При водянка и хемороиди помагат лекове с листа от къпини.

От прецедената течност приемайте по 4 пъти на ден в количество от винена чашка. Препоръчително е това да се прави преди храна, за да се улесни извеждането на излишната вода от стомаха.

Останалото оставете на отварата, която ще се справи чудесно с дренирането на излишната течност благодарение на диуретичните си свойства.

При колит

При колит изключително ефективен е лекът, приготвен чрез комбиниране на листа от къпина с невен. От първата билка използвайте две чаени лъжички, а от втората – една чаена лъжичка.

От общата смес вземете една лъжица. Прибавете към 200 мл гореща вода и съхранявайте в продължение на два часа на водна баня.

Приготвената настойка съхранявайте в термос. Достатъчно е да приемате от нея по лъжица 3 или 4 пъти на ден, преди всяко хранене.

При диария

Листата от къпина са чудесно средство за справяне с диария. Вземете 20 грама от сухата суровина. Прибавете я към 200 мл вряща вода.

Поставете съда с настойката на водна баня, където е необходимо да къкрив в продължение на 30 минути.

Прецедете след като течността се охлади. От нея взимайте по 1 супена лъжица 3 пъти на ден.

Препоръчваме да прочетете и това: Още лекове за справяне с досадното разстройство!

При храчене на кръв или фарингит

При храчене на кръв или фарингит листата от къпина също са ефективен лек не само заради противовъзпалителните, но и заради кръвоспиращите си свойства. Народните лечители препоръчват дъвченето на свежи листа.

Но в сезона, когато това не е възможно, единствена алтернатива остават лековете, приготвени с изсушени листа от къпина.

Преди хранене е добре да се приема чашка от настойката, приготвена от половин литър вода и две лъжици от билковата суровина (листата се настояват 20 минути във врялата вода). Течността е подходяща не само за вътрешен прием, но и за направата на гаргари.

При фарингит с висока ефективност е още един лек – затоплено вино от къпини (рецептата за неготово приготвяне ще дадем малко по-долу в текста).

Подробно за заболяването фарингит – симптоми, начини на лечение и всичко, което трябва да знаете, може да научите от ТОЗИ МАТЕРИАЛ!

Корени от къпина (вътрешно, може и листа)

Корените от къпина са друг невероятен лек. Известни са силно затягащите си свойства. В това отношение превъзхождат листата на растението.

В рецептите (не само за външно, но и за вътрешно приложение) с листа от къпина, спокойно може да ги заместите с корените от растението. Най-вече в лековете със затягащ ефект ( настойки за лечение на хемороиди и пародонтоза).

За тях трябва да знаете е, че най-подходящият период да ги извадите от почвата е през месец октомври.

Ето и как се използват корените за лечение.

При дизентерия

При остро или хронично протичаща дизентерия може да разчитате на още един ефективен лек с къпина. От корените на растението Ви трябват 4 супени лъжици. Количеството варете в литър вода до момента, в който тя ще редуцира обема си наполовина.

От лековитата течност приемайте трикратно преди хранене в количество от една винена чашка.

При гастрит 

Неприятният гастрит може да овладеете и с помощта на билков лек с корени от къпина. За тази цел Ви трябват още и следните билки – цикория, чубрица (планинска), бял оман (корен) и листа от къпина. Всички суровини се използват в равни количества.

След като ги смесите от общата смес вземете една супена лъжица. Към това количество от билките прибавете 300 мл кипяща вода. Прецедете охладената отвара и от нея приемайте 3-кратно по 100 мл. Правете това половин час преди консумацията на храна.

Не забравяйте, че гастритът, както и всички други стомашни неразположения може да са провокирани от нервно напрежение. Още за понятието нервен стомах – причини, симптоми и начини за овладяване на проблема, четете ТУК!

При обилна менструация

Коренът от къпина има силно изразен кръвоспиращ ефект и поради тази причина от дълбока древност се препоръчва като средство за регулиране на обилна менструация. В случая билката (сто грама листа и 50 грама корен) е най-ефективна в следната комбинация:

  • хмелови клонки – 40 грама
  • орехови листа – 20 грама
  • камшик – 150 гр
  • маточина – 50 гр
  • канела – 30 грама
къпина лечение рецепти бяло течение гастрит

Отвара с корен от къпина помага при обилна менструация, бяло течение и гастрит.

Смесете изброените билки заедно с препоръчаните количества лист и корен къпина. От получената смес вземете 4 супени лъжици и това количество варете в литър вода за период от 15 минути. Три пъти дневно приемайте по винена чаша от този лек.

При бяло течение

Досадното бяло течение също се повлиява положително от лек с корени от къпина. За десет минутки киснете 2 супени лъжици от билката в половин литър вряла вода. От прецедения еликсир приемайте 3 пъти дневно дозата от 120 мл, като е добре това да се случва преди хранене.

Няма да навредят и промивки със същата отвара. При съчетаването на двата способа резултатите са много добри.

При леки форми на диабет

Корени къпина ( в случая може и листа) участват като компонент в още един чуден лек, препоръчван от древните лечители на пациенти с лека форма на диабет. За да го приготвите смесете равни количества къпина (корен или лист), валериана (корен), полски хвощ. Може да прибавите и същото количество плодове къпина.

Супена лъжица от общата смес залейте с 200 мл вряла вода. Течността пресипете в термос и я настоявайте там в продължение на 4 часа. От нея се препоръчва трикратен прием в дози от половин чаша.

Къпина за бъбреци 

Къпината и по-специално корен от нея е невероятен лек за болни бъбреци. Вземете две лъжици от суровината и ги залейте с 600 мл вряла вода. Варете течността, докато обемът й спадне с една втора. От нея приемайте три пъти на ден доза от 100 мл. Този лек гарантира изчистване на камъните от бъбреците.

Още за лечение на камъни в бъбреците: Топ методи с билки и народна медицина, четете ТУК!

За разширени вени

Страдащите от разширени вени няма да сгрешат, ако се доверят на изпитания лек, който предлагаме. За приготвянето му трябва да смесите по 50 грама корени от къпина и стръкове от лековития полски хвощ.

От тази смес ще използвате само две супени лъжици за приготвянето на една доза от нашия лек.

Количеството от микса залейте с вода (600 мл) и варете 10 минутки. След приключване на топлинната обработка, киснете отварата още 10 минути и я прецедете. От нея пийте по винена чаша преди хранене.

В помощ на терапията са и компресите с настойка от корен къпина. Напоете големи парчета плат в хладката отвара. Увийте с тях краката си и останете така поне 30 минути. Облекчението ще е факт след края на процедурата.

Къпината е взискателна към грижите за почвата. Тя се нуждае от редовно поливане, прекопаване и почистване от плевели.

Важно е след засаждането на растението да се направи конструкция от тел и канап, към която ще се придържат издънките на храста.

Отглеждане на къпини, изисквания

Отглеждането на къпини е деликатен процес. Но ползите, които този плод притежава, са убедителни аргументи за любителите градинари да го засадят в градината си.

Засаждането на къпината е най-добре да стане през пролетта. Изберете място в градината, където храстът няма да бъде изложен на силен вятър, защото това може да изиграе лоша шега на опрашването му. Най-добре ще се чувства на южни или западни склонове.

Къпината се чувства най-добре на богати и добре дренирани почви с оптимално ниво на киселинност от 6 рН. Мястото трябва да се тори редовно и преди засаждане на растението почвата да се освободи от плевели, вредители и патогени. Къпината обича торове с високо съдържание на азот.

Поливането трябва да е интензивно особено в периода на растеж и цъфтеж.

В периода на зреене, плодовете не се нуждаят от много слънчева светлина. Излагането им на силно слънце влошава вкусовите качества. Добре е през този етап да се използва затъмняваща мрежа, която се разпъва над храста в часовете на активно слънчево греене.

Борбата с вредителите е добре да започне още преди появата на първата пъпка. Третирането с препарати трябва да се извърши и след прибиране на реколтата, за да няма неприятни изненади през идния сезон. Къпината най-често е атакувана от акари, паяци, гъсеници и мухи.

отглеждане на къпини

Отглеждането на къпини е свързано с някои специфични особености.

Мерки трябва да се вземат и срещу следните заболявания – ръжда, брашнеста мана, антракноза. За целта се използват съответните препарати при наличие на симптом на някое от изброените заболявания.

Къпини разсад, откъде се взима

За да сведете до минимум вероятността от неуспешно засаждане на къпина, най-добре се снабдете с разсад от лицензирани разсадници. Необходимо разсадът да бъде едногодишен и с добре развита коренова система. Важно е да има две пръчки с дебелина не повече от сантиметър.

Ако сте решили да садите къпина от издънка, то тя трябва да се отреже на височина от 20 см над почвеното равнище. Плодните клонки е задължително да се премахнат напълно.

Сортове къпини. Къпина без бодли

По нашите ширини се срещат 19 сортове капини. За култивиране са предпочитани видовете без бодли.

Сред популярните сортове без бодли е къпината Смутстем. Тя расте бързо. На височина издънките й може да достигнат до 3,5 метра. Този сорт е изключително устойчив на студ и суша.

С подобни характеристики е другият популярен сорт къпини без бодли – Торнфрий. Той издържа на суша и студ, но при продължително засушаване плодовете му влошават вкусовите си качества.

С едри плодове е сортът Бойсен. Той е по-претенциозен по отношение на климатичните условия. Негов плюс е по-ранното зреене.

Най-компактни са храстчетата от сорт Валдо. Те не се нуждаят от специфично оформяне и подрязване. Започват да дават плодове от края на месец юли.

Прайм Джим е сорт с бодли и едри плодове със сладко киселеещ вкус. Храстът е невероятно красив по време на цъфтеж заради огромните си бели цветове.

Най-големи и сочни са плодовете от сорт Карака Бляк. Те достигат до 20-30 грама, което е наистина впечатляващо на фона на миниатюрните къпини от останалите сортове. Единствен недостатък на този сорт е изключително ниската му устойчивост на замръзване.

Вкореняване. Размножаване, къпинак.

Основният начин за размножаване на къпината се осъществява чрез издънки от къпинака. По отношение на тяхното образуване, растението е най-активно през първите 4-5 години от живота си. След това постепенно намалява количеството на издънките.

Младите филизи се подрязват с 10 см, когато достигнат височина от 100-120 см. Странични издънки се появяват след като растението стане високо поне 50 см. Но на този етап не се налага да бъде подрязвано.

Използването на издънките с цел засаждането на нови храсти е деликатен процес. За целта се използват обособени маточни насаждения. В противен случай не може да се гарантира сортовата чистота на новите насаждения. Този метод за размножаване е приложим най-вече при сортовете, които растат изправени.

При пълзящите сортове като размножителен метод се прилага вкореняването. За тази цел се използват върховете на едногодишни растения. Те се изрязват в периода 15 юли – 15 август, след което се поставят в добре овлажнена и добре почистена почва. Заравянето на отрязаните връхчета може да бъде разпръснато или на бразди.

Подрязване (резитба). Сезон на къпините, бране, плододаване. 

Ако сте засадили къпини, не очаквайте реколта през първата година. Това ще се случи през втората година. Но е задължително храста да се подрязва правилно. Това е една от важните предпоставки за оптимално плододаване.

Веднага след прибиране на плодове се пристъпва към подрязване. За всички сортове къпини важи едно правило – режат се ниско до земята.

През пролетта се прави още едно подрязване, което има за цел да отстрани увредените от студа части на растението. На подрязване подлежат и страничните разклонения. От тяхната височина се подрязва не повече от 1/4.

Сезонът на къпините е в края на лятото. Те се берат в месеците септември, октомври. Брането е задължително да се осъществява в сутрешните часове, след вдигане на росата.

Къпина през зимата. Отглеждане в саксия

Студът и минусовите температури могат да се окажат пагубни за къпината. За да я предпазите от тях може да използвате смърчови клонки, оборска тор, непромокаем плътен найлон или дебел картон.

Ако се спрете на последните варианти, трябва да се сигурни, че направената конструкция ще бъде устойчива на силния вятър.

След разтапянето на снега и повишаването на температурите „парникът“ трябва да се развали.

Любители, които нямат възможността да засадят къпина в собствен двор, споделят че я отглеждат в саксия. На втората година храстът започнал да плододава.

Някои от любителите градинари прибират саксията на топло, веднага след окапване на листата. Други я оставят навън и твърдят, че растението е продължило да се развива и след това.

Вкусни рецепти с къпини

Ароматните къпини са любими на малки и големи. Консервирането им е единственият начин да им се насладим и през месеците, в които не можем да си купим в свежо състояние. Да се приготви сладко и други лакомства от къпини не е никак трудно. Подбрахме няколко лесни за изпълнение рецепти, които Ви съветваме да опитате.

Ако и Вие знаете други рецепти, ще се радваме да ги споделите с останалите читатели, оставяйки коментар под материала.

Как се прави сладко от къпини?

Сладко от къпини е лесно да си направим у дома. Ще споделим с Вас една тънкост в приготвянето му, която гарантира гладка консистенция и липса на онези малки семчици, които толкова много ни дразнят в купешките сладка.

За да се избавите от тях предварително бланширайте къпините за 3 минутки във вода, загрята на 90 градуса. Водата в никакъв случай не бива да бъде с по-висока т-ра, защото това ще доведе до „разпадане“ на нежните плодчета.

След това ги сложете в сито и ги натиснете с лъжица. В ситото ще останат единствено семчиците, които се изхвърлят. Ще използвате само полученото пюре за приготвяне на ароматно сладко от къпини. За неговата направа е необходимо следното:

  • къпини – 900 гр
  • захар – 900 гр
  • лимонена киселина – 3 гр

Полученото пюре се прехвърля в голяма купа, където се изсипва на пластове. Редуват се пласт пюре, пласт захар. Тази смес трябва да престои 5-6 часа. За това време ще се отдели още сок от стритите плодове.

Масата се прехвърля в съд с незалепващо покритие и се бърка с дървена лъжица. Остава на котлона до сгъстяване. Това обикновено се случва в рамките на 30 минути. Малко преди да извадите от котлона, прибавете лимонената к-на.

Топлото сладко разпределете в сухи бурканчета и ги запечатайте. Не е необходимо да ги стерилизирате, тъй като в сладкото е добавена лимонена киселина. Но ако желаете, може да сварите бурканчетата за 5 минутки.

Сироп от къпини

Предлагаме рецепта за сироп от къпини, която задължително трябва да опитате. За нея е необходимо да си набавите:

  • килограм от плодовете
  • килограм захар
  • чаша вода
  • чаена лъжица лимонена киселина

Измитите плодове залейте със захарта и водата. Сложете сместа на котлона. Бъркайте с дървена лъжица в началото, докато захарта се разтопи. Оставете сместа да кипне и след това намалете степента на котлона. Оставете съда със сиропа на котлона за още десет минутки.

сироп от къпини

Сиропът от къпини, приготвен по този метод, може да съхранявате половин година на стайна температура.

След прецеждане на сиропа и прибавяне на лимонена киселина. Върнете на котлона и отново кипнете получената течност. Вече може да прехвърлите течността в чисти бутилки, които след това трябва да запечатате.

Не е необходимо да стерилизирате сиропа от къпини. Може да го съхранявате без проблем на стайна температура за период от половин година.

Ако оставите шишетата на хладно и тъмно място, срокът за съхранение скача на 2 години.

Сок от къпини 

Пресен сок от къпини може да приготвите, използвайки сокоизстисквачка, работеща на бавни обороти. Изберете машина с вал, който е разположен вертикално. Полученият сок е много гъст. Може да го прибавите към други плодове сокове, да разредите с прясно, кисело или кокосово мляко. Варианти много. Изберете този, който най-много Ви допада.

След първото изцеждане на плодовете ще забележите, че количеството получен гъст сок е толкова, колкото е отделената пулпа.

къпини сок рецепта

Пресен сок от къпини се приготвя със сокоизстисквачка, работеща на бавни обороти.

Не бързайте да я изхвърляте, а прецедете още веднъж пулпата. След вторичната обработка нейното количество ще намалее. Ще забележите, че тя е станала по-суха.

Вино от къпини

Виното от къпини също не е трудно за приготвяне. Ще Ви предложим максимално опростена рецепта, която не съдържа нищо друго, освен:

  • 3 кг къпини
  • литър вода
  • 500 грама захар+още 150 грама за подслаждане

Започнете със стриване на плодовете и прибавянето към тях на 300 грама захар. Прибавете водата. Разбъркайте добре. Пресипете в дълбока тенджера. Сместа не трябва да заема повече от 2/3 от обема й, тъй като ще ферментира. Покрийте тенджерата с марля и я оставете за два дни на тъмно място.

След това прехвърлете сместа в големи стъклени шишета. Сложете и останалата захар. Течността не трябва да заема пълния обем на съда, в който се оставя да ферментира. В противен случай ще изкипи. Бурната ферментация продължава 2-3 седмици.

След прехвърлянето на виното в стъкления съд прибавете и останалите 200 грама от захарта. Точно след седмица е необходимо да декантирате напитката. Процедурата се повтаря веднъж месечно или по-често, ако се налага. След 1-2 месеца ферментацията е приключила напълно.

вино от къпина

Виното от къпина е не само ароматно, но и полезно.

Виното от къпини вече е готово. Следва прибавяне и на останалата захар. Най-добри вкусови качества напитката достига и след още 2-3 три месеца отлежаване. Едва тогава може да я дегустирате. Наздраве!

Компот от къпини

Компот от къпини може да приготвите по много начини, но ние ще предложим най-лесния за изпълнение. За един стандартен компотен буркан е необходимо да сложите около 200 грама къпини и 110 грама захар. Количеството плод не трябва да запълва повече от 1/3 от обема на буркана.

На всеки две части плодове, се слага приблизително част захар. Това са общите пропорции, с които трябва да се съобразите.

компот от къпини рецепта

Приготвянето на компот от къпини не е никак трудно.

В измитите буркани сложете първо плодовете. След това прибавете захарта. Добре е да оставите двете съставки да престоят поне 10 минутки, преди да добавите водата. След заливане на плодовете с водата, следва запечатване на бурканите.

Подредете ги в дълбок съд. Залейте ги с хладка вода, така че да се покрият напълно от нея (нивото на водата трябва да е два пръста над това на бурканите). Варете в продължение на 10 минути след завиране на водата. След това извадете бурканите и веднага ги обърнете с дъното нагоре.

Желе от къпини

Вкусно желе от къпини е възможно да приготвите, както със свежи, така и със замразени плодове. За нашата рецепта са необходими следните количества от изброените съставки:

  • вода – 750 мл
  • къпини – 300 гр
  • желатин – 20 гр
  • мед – 3 лъжици (може да се замести със съответното количество стевия)

Започнете с разтварянето на желатина в 100 мл вода. Измийте добре плодовете и ги пасирайте с по-голямата част от водата. Получената смес прецедете през марля, за да се отделят семчиците от плодовете.

желе от къпини рецепта

Желе от къпини – задължително го опитайте!

Разтвореният желатин трябва да се нагрее до 60 градуса. След като се охлади леко, към него се прибавя посоченото количество мед. Към медно-желатиновата смес прибавете плодовата маса.

Желето е готово. Прехвърлете го в десертни чаши и го оставете да престои за няколко часа в хладилник, за да се стегне. Декорирайте със стръкчета мента и свежи къпини.

Рецепта за мармалад от къпини (конфитюр) + видео

Още една рецепта, която задължително трябва да опитате, е тази за мармалад от къпини. За да приготвите две бурканчета от него, се нуждаете от следните продукти:

  • килограм къпини
  • захар – 700 гр
  • лимонов сок – чаена лъжица
къпини мармалад рецепти

Приготвения мармалад от къпини може да използвате и за приготвянето на други вкусни десерти.

Измитите къпини редим в тенджера, като редуваме със захар. Прибавя се чаша вода и се вари до сгъстяване. Малко преди свалянето на съда от котлона се прибавя и лимонов сок. Конфитюрът е готов и следва да се разпредели в идеално сухи бурканчета, които се запечатват с нови капачки.

Изгледайте и прикаченото видео. В него предлагаме още един интересен вариант за приготвяне на конфитюр от къпини. Материалът продължава и след видеото.

Цена и приложение на продукти с къпина

Изборът на продукти с къпина не е голям. Но все пак ще изброим основните от тях, спирайки се на тяхното приложение и цена.

Къпина листа

Листа от къпина за приготвяне на по-горе описаните лекове може да закупите от добре заредените аптеки. Опаковка с 50 грама от суровината се предлага на цена от 1,20 лв.

Плодов чай от къпина, видове

Плодов чай от къпина може да си набавите не само от аптеката, но и големите вериги, както и от био магазините и магазините за здравословни храни. Тук вариантите са няколко.

Един от тях е продуктът на Евелин – филтърни пакетчета чай от къпина, обогатен с прецизно подбрани билки. В състава на този уханен микс влизат още шипка, хибискус и жълт кантарион.

За да приготвите билковата напитка е необходимо да запарите за 2-3 минутки едно или две филтърни пакетчета в 200-300 мл вода. Цената на опаковка, съдържаща 20 пакетчета, е 1,88 лв.

В насипен вид може да откриете чай на ДелмарТе, който съдържа микс от горски плодове – бъз, арония, къпина, червено цвекло, грозде, ягода, малина. Редовната цена на 100 грама от този продукт е около 10 лв.

По-достъпни са вариантите на Био сет – чай „Малина и къпина“ и „Горски плодове“. Опаковка с 20 пакетчета се предлага на цени между 2 и 3 лв.

На същата цена вариант „Горски плодове“ предлага и GT.

Сироп къпина, концентрат. Натурален сок на “Витанеа”

Витанеа предлага натурален сок и концентрат къпина. Цената на продуктите е съответно 2,47 лв за литър сок и 3 лв за 300 мл концентрат. И двата продукта са смес от арония и къпина.

къпина

Натурален сок, концентрат и чай от къпина – три варианта за консумация на вкусния плод.

Част от концентрата се разрежда с 13 части вода.

Крем за тяло “Плантерс”. Балсам за устни на “Нивеа”

За кожни проблеми, причинени от дисбаланс в нивата на хормоните, добър вариант е крем за тяло „Плантерс“, съдържащ екстракт от къпини и горски мъх. Лечебното действие на активните компоненти е подсилено от соево масло, масло от какао и шеа.

Опаковка със 100 мл от този силно хидратиращ крем се предлага на препоръчителна цена от 19,30 лв.

Козметичният гигант „Нивеа“ също е заложил на силата на екстракта от къпина в балсама си за устни. Продуктът не само хидратира в дълбочина, но и придава деликатни отблясъци и специфично оцветяване на устните. Опаковка от балсама струва малко над 3 лв.

Плодов антиоксидант на капсули

Полезната къпина влиза в състава и на плодовия антиоксидант на Нейчър Уей. В състава на продукта с висока антиоксидантна стойност влизат още папая, боровинка, касис, грозде, ягода, череша, кайсия, слива, ананас и портокал. Всички тези плодове се борят ефективно с окислението на клетките, което предизвикват свободните радикали.

къпина продукти цени

Екстракт от къпина ще откриете не само в антиоксидантната добавка, но и в хидратиращ крем за тяло и балсам за устни.

Добавката се препоръчва на хора, които се хранят неправилно, не отделят достатъчно време за почивка, подложени са на постоянен стрес и физическо натоварване.

Препоръчва се прием на две капсули дневно. Желателно е да бъдат приемани с храна. Опаковка, достатъчна за едномесечен прием, струва 40 лв.

Още интересна информация за ароматната къпина може да получите, използвайки наименованията на плода на най-популярните чужди езици. На английски: Blackberry. На испански: Mora. На немски: Brombeere. На руски: Ежевика. На турски: Böğürtlen. На гръцки: Βατόμουρο. На латински и италиански: Rubus, Eubatus.

Къпината е плод, който напълно незаслужено е пренебрегван. Вероятно Вие вече се убедихте в това. Нека повече хора да се запознаят с полезните свойства на този плод и начините за приложението му като билка. За целта просто трябва да споделите този материал в социалните мрежи, използвайки активните бутони под текста. Предварително Ви благодарим!

Вижте мнения и отзиви във Форум БГ-билка по-долу, както и тези свързани текстове по темата:

Безплатен абонамент за БГ-Билка!

Къпина: Лекове с листа и корен+кулинарни рецепти
5 (100%) 2 votes

Enjoyed this post? Share it!

 

Един коментар по “Къпина: Лекове с листа и корен+кулинарни рецепти

  1. Благодаря за полезния материал! Рецептата за обилен цикъл е моето спасение. Прилагам я от месеци и искам да споделя с всички, които имат този проблем, че тя наистина работи. Не се тъпчете с лекарства, за да си нормализирате хормоните. Тази простичка рецепта е много добър вариант!

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *