Рецептите с кокосово мляко, в които ще се влюбите (Топ ползи и приложения)

Как се прави кокосово мляко у дома? Ползи и рецепти + за готвене. За коса. Маски. За пиене. За бебе. За вегани. Употреба на к. масло, брашно и вода за лечение. Цени.

Още в текста: © Супа с кокосово мляко. © Основни ястия. © Десерти. © Други. © Цена. © Къде се продава? © На едро. © Хранителен състав. © Вреди.

© Други продукти и суровини с кокос. © Приготвяне на кокосово мляко в блендер. © От кокосови стърготини. © От кокосов орех. © Кокосово мляко за коса. © Маска за растеж. © За тен. © За бебета. © За пиене. © При бременност. © За тяло. © За фитнес. © За отслабване. © Диета. © Консумация и ограничения. © Други ползи от кокосово мляко. © Тайландска супа “Том ям” със скариди. © Картофена супа. © Супа от тиква и кокосово мляко. © Рибена супа.

Как да си направим кокосово мляко в блендер

Екзотичното кокосово мляко е същинско изкушение, което може да приготвим у дома. Това не е никак трудно. Получената напитка освен много вкусна и ароматна е и изключително полезна.  Предлагаме няколко начина за приготвянето й.

Един от тях, може би и най-предпочитаният, е чрез използване на блендер. За целта е необходимо да почистите един кокосов орех. След изтичането на течността от него, отделете бялото месо от кората и го настържете.

Към 250 грама от приготвените по този начин стърготини добавете 900 мл. Разбивайте в блендер на висока скорост, докато усетите, че течността е започнала да се затопля. Остава само да прецедите и да се насладите на полученото мляко.

кокосово мляко

Удивителното кокосово мляко крие куп ползи за здравето

Приготвено по този начин, то може да бъде съхранявано в хладилник за период от три дни.

Кокосово мляко от стърготини

За приготвянето на кокосово мляко може да използвате и готови стърготини. Но в този случай те задължително трябва да бъдат неподсладени. Необходимото количество е чаша от тях. А това на водата – чаша и половина.

Водата трябва да бъде загрята предварително, но в никакъв случай кипната. Кокосовите стърготини изсипете в блендер заедно с 1/2 от количеството вода. Блендирайте този микс за 1-2 минутки. След което го прецедете. Получената течност смесете с останалото количество вода.

След смесване на двете течности е необходимо отново да ги прецедите. Готово мляко е подходящо както за директна консумация, така и за прибавяне към други рецепти. Може да го подсладите с агаве или мед.

От кокосов орех

От кокосов орех също не е трудно да се приготви кокосово мляко. Начините тук са два – с използване на отделената кокосова вода и без нея.

Важно е да изберете качествен кокосов орех. Ще го познаете още в магазина – при разклащането му водата трябва да се чува. След като счупите ореха, отделете вода. След настъргване на бялото месо, след предварително отстраняване на кората.

Настърганата маса се слага в тенджера. Залива се с вряща вода. Остава така половин час. След това се прецежда два пъти през тензух. Към прецедената течност може да добавите и отделената кокосова вода. А може и без нея.

Количество вода, което се използва в тази рецепта, трябва да е достатъчно да покрие кокосовата маса. Приготвената по този начин напитка може да бъде съхранявана не повече от ден в хладилника. Но едва ли ще я имате дълго! Вкусът й е просто божествен.

Настърганата кокосова маса, която остава след приготвянето на кокосово мляко по този начин, не е задължително да се изхвърля. Запазете я. Сложете я във фурната да се изсуши на ниска температура за около половин час. Използвайте получените стърготини за любимите си рецепти.

За какво е полезно, лечение + рецепти

Кокосовото мляко се оказа и една изключително полезна суровина. Консумацията му повлиява благоприятно на нашата имунна система. Помага на кожата ни при рани и охлузвания. Насърчава косата ни да расте по-бързо.

Оказва положително въздействие върху здравето на нашите зъби и венци. Помага ни да се преборим по-лесно с паразитите. Убива вирусите и микробите. Активизира дейността на мозъка.

Съдейства за увеличаване на хемоглобиновите нива. Кокосовата вода намалява още стойностите на холестерола и инсулина. Съдейства за значителното подобрение на пациентите, които са с дихателни проблеми.

Любимата ни кокосова вода е ценна за нормализиране на хормоналния фон. Работи в положителна насока за предотвратяване на рак. Ето и рецепти с нея, които задължително трябва да опитате.

За коса. Маска за растеж на косата

Върху косата любимото ни кокосо мляко оказва силен ревитализиращ ефект. Благодарение на ценния комплекс от микронутриенти то я снабдява не само отвън, но и отвътре с всичко ценно за растежа.

Най-простата маска с него е да го нанесете директно върху цялата коса. Достатъчно е да постоите така няколко минути преди да отмиете. Толкова е достатъчно на косата да поеме всичко ценно от този уханен коктейл.

Може да разредите млякото със същото количество вода, преди да нанесете върху гривата. Тези маски за подходящи за абсолютно всички типове коса.

Скъпите процедури за ламиниране на коса може да заместите с маска с кокосово мляко, която гарантира не по-лош ефект от този във фризьорския салон.

За нейното приготвяне е необходимо да разбъркате сок от половин лимон с лъжица и половина царевично нишесте. След това сложете в тенджерка да се нагрее 3-4 супени лъжици от ценното кокосово мляко. Към него прибавете сместа с царевично брашно и 1,5 лъжица зехтин. Всичко това разбъркайте добре до хомогенизиране.

Не допускайте кипене или прекомерно нагряване. Целта е маската само да се затопли. Нанася се, докато е все още топла. Косата задължително трябва да бъде чиста. Поставя се и найлонова шапка за още по-добър ефект.

кокосово мляко

Кокосово мляко за ламиниране на коса и бърз растеж

Престоява се с ламината час и половина преди да бъде отмит с шампоан. Потребителки, които са опитали този метод и ламинирането с желатин, оценяват първия като по-добър. Още за ценния желатин и приложението му в ламиниране на коса, както и още рецепти с него, може да прочетете ТУК.

Предлагаме и няколко маски за растеж на косата с кокосово мляко. Едната включва смесването на 80 мл мляко с сок от 1/3 лайм или лимон. Нанася се по скалпа и по дължините. Добре е да постоите около час, като задължително поставите шапка.

Вторият вариант е като този, но с тази разлика, че се прибавят няколко капчици лавандулово масло – то стимулира процесите на космения растеж.

Стимулиращо въздействие върху растежа на косата оказва и следната маска – разбит жълтък+30 мл кокосово мляко и 70 мл прясно мляко. Тази смес престоява половин час върху навлажнената коса.

Друга ефективна маска е следната – кокосово мляко (4 лъжици), кисело мляко (две лъжици и половина) и мед (една лъжица). Хомогенизирана смес затоплете на водна баня, преди да нанесете върху косата. Времето, необходимо на тези компоненти да подхранят гривата, е 20 минути.

Благоприятно на растежа й се отразява и следната смес – едно пасирано авокадо, 1/3 чаша кокосово мляко, две лъжици и половина зехтин. Затоплената маска задръжте върху косата си половин час.

За пиене

Кокосово мляко за пиене гарантира куп здравни ползи. Може да го пиете ежедневно. По всяко време. Както и като заместител на водата. Не се притеснявайте няма да навреди по никакъв начин на тялото Ви.

Особено горещо кокосово мляко за пиене се препоръчва на хората с висок холестерол, тези с диабет, както и тези, които имат нужда от сваляне на кръвното. Течността осигурява възможно най-добрата грижа за сърцето и съдовете.

Тя е ценна и за цялостната функция на тракта, както и за пречистване на пикочната система. Зарежда тялото ни с ценните за него елементи като фосфор, калций, магнезий и куп витаминни елементи.

За бебета, като заместител на кравето мляко

Безспорен факт е, че кърмата е най-ценната храна за всяко бебе. По данни на последни изследвания коментираното коксово мляко се доближава изключително много до състава на майчиното мляко. Последно превъзхожда първото единственото по отношение съдържанието на омега 6 и калций. Също като кърмата, кокосовото мляко съдържа ценна лауринова киселина.

Все по-често това растително мляко се препоръчва като заместител на кравето мляко и за бебета, които имат специфична алергия към белтъка в животинския продукт.

За тен (по-добре с кокосово масло) 

За получаването на равномерен и здравословен тен кокосово масло е по-добрата алтернатива от вкусното кокосово мляко. Първият продукт притежава естествен слънцезащитен филтър. Освен, че идеално хидратира, достигайки до най-дълбоките кожни пластове, маслото има преди всичко и защитна функция.

За почитателите на шоколадовия загар то се смесва с равно количество какаово масло. Двата компонента се разтапят на водна баня и благодарение на тях ще получите напълно натурален слънцезащитен крем. Но знайте, че неговият фактор е много по-нисък от този на готовите мазила. За да туширате този недостатък, е необходимо по-често да нанасяте мазилото, докато траят слънчевите бани. (Още за приложенията на ценното кокосово масло)

При бременност

Кокосовото мляко е напитка, изключително ценна по време на бременност.Бременните дами спокойно могат да разчитат на нея, за да си набавят голяма част от ценните микронутриенти, необходими през този деликатен период. Количеството от 89 грама магнезий се сдържа в 240 мл от уханното растително мляко.

Както знаем този минерал е изключително важен по време на бременност.

За тяло

Кокосовото мляко е ценно за нашето тяло във всички аспекти. Освен, че го зарежда с енергия и полезни вещества, то му помага да се възстанови пълноценно след прекарано заболяване. Укрепва неговите защитни сили и механизми. Помага му да се очисти по-бързо от отпадните вещества и натрупаните в него отрови.

За фитнес

За фитнес маниаците млякото е ценна храна. В това число влиза и кокосово мляко, което е една от здравословните алтернативи на пълното с химикали прясно мляко.

Изключително добре на цялото тяло не само на мускулите, се отразява пиенето на кокосово мляко след тренировка. Не само заради протеиновия ефект, който се търси при изграждането на мускулна маса.

Но и заради способността му да насърчава процесите, свързани с изгаряне на мазнините. То стимулира едновременно метаболитните процеси, както и тези, свързани с изграждането на мускулна маса.

Консумация и ограничения

Консумацията на кокосово мляко е обект на противоречиви мнения. Не липсват специалисти, които наред с кокосовата и палмовата мазнина го причисляват към вредните продукти. Техните теории изхождат от съдържанието на вредни трансмазнини в продукта.

Други са на мнение, че то е напълно безопасно и безвредно за консумация дори и в неограничени количества.

Не липсват и препоръки, които не са насочени в тези крайности. Според тях кокосовото мляко трябва да се консумира с умереност. Те налагат ограничения най-вече за пациентите с високо кръвно, изхождайки от съдържанието на мазнини в напитката.

Кокосово мляко за отслабване + диета

Изобилието от диетични фибри в кокосовото мляко го правят напитка, подходяща за отслабване. Приемът му ни кара да се чувстваме сити за по-дълъг период от време. Освен това мазнините в него съдействат за метаболизирането им в енергия. Така освен, че се чувстваме по-енергични, намаляваме и риска от складиране на излишни мазнини.

Известна диета с кокосово мляко включва още две съставки, известни с отслабващите си свойства – кафе и канела. Тази диета се спазва точно 21 дни. Включва сутрешна консумация на кафе, приготвено с кокосово мляко и обилно поръсено с канела.

кокосово мляко цена

Консерва кокосово мляко ще откриете на цена от 3,50 до 6 лв

През този период се набляга на протеинови храни. Задължително се приемат и много зеленчуци. Зърнените храни, сладкото  в това число и всички плодове задължително се избягват.

Режимът продължава и в още няколко фази след изтичане на 21-вия ден. Първата фаза след приключването му е фаза на пречистване. Няколко дни приемайте само напитки.

Следващата фаза включва консумация на пълнозърнести храни. Към тях се добавят много плодове и зеленчуци.

Последната фаза е насочена преди всичко към запазване на постигнатите резултати. Тя включва разнообразяване на менюто с още продукти, но задължително избягване на сладкото и алкохолните напитки. Паралелно с приема на останали храни продължавате да приемате и кокосово мляко. По чаша на ден е достатъчно. Може и две – няма да навреди.

Други ползи

По време на рехабилитация след курс лъчетерапия и химиотерапия кокосовото мляко е сред задължителните компоненти в менюто.

След продължителна употреба на антибиотици приемът на витаминозния коктейл също е задължителен. Той нормализира дейностите, изпълнявани от нашите черва.

Поради антибактериалното си действие укрепва чревната микрофлора и помага при гастрит и язви.

За кокосовото мляко се твърди, че намалява риска от анемия. Освен това предпазва от мускулни крампи и се грижи за доброто състояние на костите.

В млякото от кокос се сдържа и ценната лауринова киселина – тя е истински боец с вирусите. Поради този факт се препоръчва да се пие витаминозната напитка  за подобряване на имунитета и за избавяне от синдром на хроничната умора.

Кокосовото мляко е с доказан положителен ефект върху щитовидната жлеза.

Рецепти за готвене, веган рецепти

Вкусното кокосово мляко присъства в десетки рецепти. Любимо е най-вече на веганите, които го ползват като заместител на животинското мляко. Но за да не ощетим никого, предлагаме рецепти за всеки вкус. Надяваме се, че по-долу ще отриете Вашата рецепта.

Супа с кокосово мляко

Кокосово мляко е подходящ компонент за приготвяне на супа. Добре се съчетава с картофи, пилешко, тиква, тиквичка и гъби. Предлагане няколко варианта по-долу.

  •  тиквички – три броя
  • пресни скариди – 12 броя, предварително се запичат за десет минутки във фурна и се изплакват с вода
  • шалот – две глави
  • чесън – две скилидки
  • люти червени чушлета – два броя
  • лайм – 1
  • джинджифил, пресен – 30 грама
  • зехтин – две лъжици
  • сос за риба – 50 мл
  • кокосово мляко  – 400 мл
  • магданоз – четвърт връзка
  • къри на прах – половин лъжичка
  • дафинов лист – 1 брой

В касерола сложете всички подправки (сухи и свежи) заедно с нарязания шалот и лаймовата кора на половинки. Залейте с 800 мл вода и оставете да покъкри за десет минутки.

Нарязаните на лентички скариди се запържват леко в мазнина. Процедурата се повтаря и с леко запечените скариди. След като се извадят от съда в него се сипва кокосовото мляко. Добавя се прецеденият бульон. Слагат се скаридите, тиквички и престоява няколко минутки на котлона. След като се махне от огъня се гарнира с лаймовия сок и се сервира.

Тайландска супа “Том ям” със скариди

За многоцветната и ароматна тайландска супа „Том ям“ са необходими следните съставки:

  • бульон (пилешки или рибен) – литър и половина
  • лимонена трева – 4 стръка прясна, може и от консерва
  • гъби шитаке или кралска печурка – 150 грама(може и консерва)
  • скариди, обелени и почистени – 24 броя са достатъчно
  • кокосово мляко – 300 мл
  • сметана за готвене – 200 мл
  • чери доматчета – 100 грама
  • къри паста, тайландска – две лъжици
  • люти чушлета – едно-две свежи или лъжичка стрити
  • лайм – сок една лъжица и три свежи листчета
  • скилидки чесън – 4 накълцани
  • кориандър – една шепа
  • морска сол
  • по желание – броколи и червена чушка

Почистете лимоновата трева и след това я стрийте в хаванче (махат се външните листа, бели се луковицата и се оставя само бледата вътрешна част). По-твърдата горна част също може да се използва. Но в такъв случай тя се маха от ястието малко преди то да бъде поднесено.

Вторият етап от нашата рецепта включва кипване на бульона и оставяне на лимонената трева за минута-две в него. Следва добавяне на лютите съставки, гъбите и листата от лайма. Този път се изчаква смества да покъкри 3-4 минутки и едва след това се добавят скаридите.

В случай, че ще използвате и незадължителните компоненти за приготвянето на тази супа, знайте че това е точният момент да добавите и тях. Чери доматчетата оставяме за по-късен етап. Изчаквате още пет минутки да покъкри сместа.

кокосово скариди

Кокосово мляко – чудесно допълнение към любимите ни скариди

Кокосовото мляко и течната сметана се подгряват в отделен съд. Към тях се добавя къри пастата и всичко това се хомогенизира. Тази смес се кипва за минутка, след което се изчаква да се охлади.

Внимателно смесете кокосово-сметановата течност със супата, която още е на котлона. Сега е момент да се добавят разполовените доматчета. Изчаква се няколко минутки и се маха от котлона. Следва овкусяване със сока от лайм и сол. С кориандър се поръсва непосредствено преди сервиране.

Картофена супа

Любимата ни картофена супа може да приготвим и с вкусното кокосово мляко, което придава екзотична нотка на това на пръв поглед обикновено ястие. Ето и продуктите:

  • картофи – килограм
  • целина – 20 грама
  • лимон – един брой
  • черен пипер (млян) – две щипки
  • сол
  • лук кромид стар – една глава
  • моркови – 4броя със средна големина
  • кокосово мляко – 400 мл
  • кокосово масло – 50 мл

Измитите, почистени и нарязани на парченца кореноплодни зеленчуци слагаме в тенджера. Заливаме ги с вода. Прибавяме и останалите продукти без лимонов сок и кокосово мляко. Всичко варим до омекване. Следва пасиране на цялата смес. Добавяме и другите две съставки, които не добавихме по време на варенето.

Връщаме супата на котлона, за да кипне. И след това е готова!

Супа от тиква и кокосово мляко

Специално за всички вегани е следващата вкусна тиквена супа с кокосово мляко. За нея са необходими следните компоненти:

  • тиква – 800 грама
  • лук – една глава
  • моркови – 400 грама, може и по-малко, ако количеството Ви се струва прекалено много
  • джинджифилов корен с дължина около 5 см
  • кокосово мляко – 200 мл
  • тиквени семки – половин шепа за гарниране
  • 1/2 лимон – използва се единствено сока
  • зеленчуков бульон – литър
  • масло – две лъжици
  • зехтин – три лъжици

В двете мазнини запържете до омекване нарязаните на лук, моркови, джинджифил и тиква. Към тя се прибавя и бульона. Вари се до омекване. Следва пасиране на сварената смес.

Към нея се добавя млякото от кокос. Слагат се и останалите компоненти, след което ястието се връща отново на котлона. След пет минутки е готово за сервиране, като преди това не забравяйте да гарнирате с тиквените семки.

Рибена супа

Вкусна рибена супа с кокосово мляко се приготвя от следните компоненти:

  • кокосово мляко – 200 мл
  • лимонов сок – три лъжици
  • дивисил – стрит – две щипки
  • домати – един по-голям или два средни
  • сол – малка лъжичка
  • олио – две големи лъжици
  • чесън стар – 4 скилидки
  • кромид стар, нарязан – половин чашка
  • картофи, нарязани на малки кубчета – една чаша
  • нарязани моркови – половин чаша
  • рагу от сьомга – килограм
  • люти чушки – един или два броя

Първата стъпка в приготвянето на тази вкусна супа със сьомга и кокосово мляко е да сварим рагуто в 600 мл, която предварително сме подсолили. След като това се случи, почистваме и накъсваме сьомга на парченца. Запазваме бульона от рибата, като е задължително да го прецедим.

Заемаме се с подготовката и на останалите продукти. За пет минутки в мазнината задушаваме нарязаните лук, чесън, моркови и картофи (слагат се в тази последователност). Към ястието на котлона прибавяме половин литър вода+прецедения рибен бульон.

Варим до омекване. След това прибавяме настърганите домати и кокосовото мляко и нарязаната на ситно чушка. Изчакваме да се вари още пет минутки. На финалния етап добавяме останалите съставки и рибата.

Крем супа от червена леща с кокосово мляко

За нея е необходимо да си набавите следното:

  • вкусна червена леща – четвърт килограм, почистена и предварително измита
  • моркови – средни на големина, два броя
  • глава лук
  • скилидки чесън – две на брой
  • джинджифил – 30 грама
  • пилешки бульон (може и зеленчуков) – литър и половина
  • кокосово мляко – 400 мл
  • олио от гроздови семки – две лъжици е достатъчно количество, тъй като лещата и млякото също са мазни
  • хималайска сол за овкусяване и черен пипер (също малко количество)

Почистените и нарязани кореноплодни растения се запържват с олиото от гроздови семки. Следва добавянето на вкусната червена леща. Долива се бульона и всичко това се оставя да се вари за 20 минутки.

Следва пасиране на супата. Към нея се добавя млякото от кокос. Връща се на котлона като се овкусява със солта и пипера. Готовност достига след кипване.

Оригиналната рецепта на Денди за пилешка супа

Ето и рецептата, с която Денди очарова участниците и зрителите на „Черешката на тортата“. За нея е необходимо:

  • кокосово мляко – три чаши
  • пилешки гърди – една тарелка
  • чесън – две скилидки; режат се на филийки
  • гъби – 50 грама; режат се на ивички
  • лайм – половинка, изцежда се на сок и само той се използва
  • лимонена трева – половин лъжица
  • лук – една глава, нарязан на ситно
  • джинджифил – лъжица настърган
  • сол и малко лимонов сок

За около три минутки нарязаното филе се запича леко в тиган. Кокосовото мляко се изсипва в тенджера и се оставя да къкри няколко минути. Следва прибавяне на месото, гъбите, лука и останалите компоненти чрез цитрусовите сокове и солта.

Те се прибавят след готовност. А тя се постига след още пет-десет минути. По желание към вече готовата супа може да добавите нарязан зелен лук и лют червен пипер.

Основни ястия с кокосово мляко

Кокосовото мляко е идеално допълнение към любимите ни основни ястия. Придава екзотична нотка на вкуса им. Съчетава се еднакво добре с пилешко, картофи и морски дарове.

Пиле с кокосово мляко

За да приготвите вкусно пиле с кокосово мляко е необходимо следното:

  • пилешки бутчета – 4 бр;.
  • кокосово мляко – 2 чаши;
  • лук – 2 глави;
  • растително масло – 1 супена лъжица;
  • лимонов сок – 1 супена лъжица;
  • чесън – 2 скилидки;
  • сол – 1 чаена лъжичка;
  • други подправки според Вашите вкусови предпочитания

Първата стъпка от приготвянето на това ястие включва загряване на фурната до 200 градуса. Докато изчаквате това да се случи заемете с предварителната обработка на продуктите.

Овкусете месото заедно с подправките. Залейте с лимоновия сок. Оставете настрани. През това време изпържете до златист цвят лука в мазнината. След това към сгорещеното олио прибавете и овкусените бутчета. Задушете ги за няколко минути.

Сместа от тенджерата  с месото и лука прехвърлете в тавичка. Залейте с кокосовото мляко. Изпечете за половин час.

Скариди в кокосово мляко

За вкусното ястие със скариди и кокосово мляко е необходимо следното:

  • скариди – 1 кг
  • кокосово мляко – 2 чаши
  • лук – 2 глави
  • домати – 2 бр
  • зехтин – 2 супени лъжици
  • подправки – препоръчваме черен пипер, куркума, шафран

Първата стъпка включва леко запържване в мазнината на нарязания лук. Към него се добавят доматите (на кубчета или настъргани). Следва добавяне на кокосовото мляко, подправките и предварително сварените скариди. Оставя се да къкри няколко минутки на котлона, докато се смесят добре ароматите и се гарнира с любимите подправки.

Други

Друго основно ястие с кокос е свинско със зелен лук и кокосово мляко, за което е необходимо следното:

  • кокосово мляко – 2,5 чаши
  • крехко свинско – 450 грама, реже се на ивички
  • готов сос за месо, може и соев – 1 супена лъжица
  • захар обикновена или кокосова – 1/2 ч.л.
  • фъстъци (предварително обелени) – 1 чаша
  • лют червен пипер – 3 щипки
  • джибджифил – 3 сантиметра, нарязан на ситно
  • чесън – 4 скилидки
  • лимонена трева (ситно нарязана) – едно стръкче
  • кокосов крем – 4 супени лъжици (продават го в био магазините, ще го срещнете още и като кокосова маса)
  • зелен лук (пера) – 8 бр.
  • спанак – 1кг

В уок тиган загрейте млякото, докато кипне. След това усилете котлона. Прибавете месото и варете 25 минутки. В кухненски робот миксирайте сос заедно с всички подправки и фъстъците.

В отделен съд нагрейте кокосовия крем за отделяне на мазнината. В нея прибавяте фъстъчената смес. Варете две-три минути при непрекъснато разбъркване. Тази смес прибавете към месото в уок тигана. Оставете на котлона още десет минутки.

През това време задушете в отделен съд за няколко минутки измития спанак. Преди да сипете готовото ястие в чиния, на дъното й сложете малко от задушения спанак.

Десерти с кокосово мляко

кокосово мляко

Крем с кокосово мляко – ще се влюбите в него

Кокосовото мляко се вписва идеално в любимите ни десерти. На практика то е компонент, който можем да съчетаем с всичко в кулинарията.

В блендер с чиа

С кококосово мляко се приготвя вкусен десерт с помощта на блендер и следните компоненти:

  • кокосово мляко – 200 мл
  • чиа семена – 4 лъжици предварително накиснати във вода за една нощ
  • сурови орехи или бадеми – 4 лъжици
  • мед – две лъжици
  • тахан или фъстъчено масло – две лъжици

Всичко това се миксира в блендера. Ако желаете да има по-течна консистенция просто увеличете количеството кокосово мляко по Ваша преценка.

Кокосов пудинг с чиа без глутен

За вкусен и изключително полезен кокосов пудинг с чиа, който е алтернатива за хората с глутенова непоносимост, е необходимо следното:

  • кокосово мляко – 400 мл
  • семенца чиа – 50 грама; добре е да ги накиснете предварително
  • райска ябълка – един брой
  • бадеми – една шепа

Кокосовото мляко заедно със семената чиа се разбива в блендера. Ако желаете да придадете сладък вкус на пудинга, сега е моментът да го направите. Подсладете с малко мед или агаве и сложете в хладилника за една нощ.

На сутринта ще установите, че сместа се е сгъстила. Разпределете я в чаши. Гарнирайте с пасираната райска ябълка и нарязаните бадемови ядки.

Крем с кокосово мляко и канела

Ще се влюбите в този крем с кокосово мляко и канела. В него уханието на канела и кокос се съчетава перфектно. Ето и компоненти, необходими за направата му:

  • кокосово мляко – 750 мл
  • захар – 120 грама
  • царевично нишесте – 40 грама
  •  яйца – 4 броя
  • канела – необходима е за поръсване

Първата стъпка в приготвянето на божествено вкусния крем е да нагреете за кратко по-голямата част от кокосовото мляко заедно със захарта. Целта е белите кристалчета да се разтворят напълно. Не допускайте завиране на течността.

Отделно разбийте яйцата с царевичното нишесте и останалото мляко от кокос. Двете смеси хомогенизирайте внимателно. Яйчно-нишестената се прибавя на тънка струйка и при постоянно разбъркване към млечно-сладката течност. Вари се до сгъстяване. Топлият крем разпределете в десертни купички. След като изстине поръсете с канела.

Кекс, мъфини

За божествено вкусен кекс с кокосово мляко е необходимо следното:

  • сурови бадеми – количество от 50-70 грама; киснат се цяла нощ в минерална вода; на сутринта се белят и пасират;
  • кокосово мляко – 200 мл
  • бяло брашно – две чаши или по желание микс от една пълнозърнесто и една бяло
  • кафява захар – половин чаша
  • растителна мазнина – половин чашка (зехтин, сусамово или слънчогледово олио)
  • бакпулвер и ванилия – по пакетче
  • лимонова кора – една лъжичка
  • ленено семе – няколко лъжички

С кокосово мляко може да приготвите и божествено вкусни мъфини, за които е необходимо следното:

  • пълнозърнесто брашно – 150 грама
  • захар, кафява – 60 грама
  • бакпулвер – две малки лъжички
  • кокосово масло – 50 мл предварително разтопено и охладено
  • яйце – един брой; веганите могат да го заместят с ленено брашно, което предварително се размили във вода (на лъжица брашно, три лъжици вода)
  • кокосово мляко – 150 мл
  • сол
  • шушулка ванилия – половинка
  • кокосови стърготини – 150 мл
  • малини (замразени или свежи) – 150 грама

Сухите съставки се смесват в купа. Към тях се добавят млякото и олио при непрекъснато разбъркване с вилица. Лененото семе е най-накрая. Пече се в силиконова формичка.

Първо смесете сухите компоненти в купа В отделен съд направете същото и с мокрите, но без кокосовото масло. Следва прибавяне на течните към сухите и бъркане до получаване на гъсто тесто. Постепенно се прибавя млякото от кокос, а най-накрая и плодовете.

Разпределеното във формички за мъфини тесто се пече на 180 градуса.

Палачинки

За вкусни палачинки с кокосово мляко е необходимо следното:

  • яйца – три броя
  • кокосово мляко – една чаша
  • типово брашно – 2/3 чаши
  • кокосово масло – малко за намазване на готовите палачинки

Първо отделете жълтата и бялата част на яйцето. Първата разбийте с млякото. Постепенно добавете брашното. Към тази смес при непрекъснато разбъркване добавете и разбитите отделно белтъци.

Изпържете равномерно от двете страни в тиган за палачинки. Получават се около десет палачинки от тази смес. Не забравяйте всяка от тях да намажете с малко кококосово масло.

Смути и шейк

Има различни комбинации за приготвянето на смути и шейк с кокосово мляко. Подходящо е съчетанието му с всякакви плодове. Но и ето и два примерни варианта от нас.

За вкусно кокосово смути разбийте в блендера по хомогенизиране следните компоненти:

  • кокосово мляко – две чаши
  • банан – може и предварително замразен за ледено смути
  • лъжичка мед
  • половин чашка малини (замразени)
  • четвърт ванилена шушулка

За вкусен кокосов шейк хомогенизирайте в блендера следните компоненти:

  • банан – три броя
  • горски плодове, замразени – две чаши
  • кокосово мляко – една чаша
  • кисело мляко – една чаша
  • мед – една лъжица

Кафе с кокосово мляко

Кафе с плътен пухкав каймак може да си приготвите с помощта на уханното кокосово мляко. За тази цел е необходимо да си приготвите половин чаша от любимото кафе.

Разбийте в блендер до пухкава консистенция 50 мл кокосово мляко, капка ванилов екстракт и лъжичка мед. Към готовото кафе прибавете количеството пухкав крем, необходимо за запълване на чашата.

Пудинг с тапиока

За вкусен пудинг с тапиока и кокосово мляко са необходими следните продукти:

  •  тапиока 1/3 чаша и две чаши вода за варенето й
  • кокосово мляко – една чаша
  • екстракт от ванилия – малка лъжичк
  • захар – общо осем лъжици
  • ягоди – десет броя и още няколко за декорация

Ягодите нарежете на половинки. Поръсете с две лъжици от захарта и оставете да престоят за 20 минутки. По лъжица от тази смес поставете на дъното на чашите, в които ще сервирате този вкусен пудинг. За да е още по-ефектен, използвайте чаши на високо столче.

Сварете за десет минутки тапиоката във водата, на слаб огън (перличките се сипват след завиране на течността). След указаното време сместа се е сгъстила. Към нея се добавя останалата захар, млякото, ванилията и се вари още няколко минутки.

След изстиване, пудингът се разпределя в чашите с ягодите. Отгоре декорирайте с половинки ягоди.

Ориз с кокосово мляко

Кокосовото мляко е алтернатива на животинското мляко в любимия ни десерт мляко с ориз. Ето и точните пропорции:

  • ориз – една чаша
  • захар – същото количество
  • сол – две щипки
  • вода – три чаши
  • кокосово мляко – една чаша
  • ванилия – 1 пакетче

Почистеният ориз сварете в подсолената вода. След като белите зрънца абсорбират напълно водата, към тях се прибавя кокосовото мляко. Следват захарта и ванилията. Варенето продължава още десет минутки. Готовото мляко се разпределя в купички. Поръсва се с канела след като изстине. По желание този десерт може да бъде гарниран с плод.

Банан и кокосово мляко: Тайландски десерт и кокосов сладолед с банани

Банан и кокосово мляко е комбинацията, която се харесва на всеки. Предлагаме още две вариации за влагане на любимите съставки в една рецепта.

Тайландците консумират ежедневно десет, приготвен от кокосово мляко и банан. Двеста мл от него сложете на котлона. Добавете захар на вкус и задължително щипка сол.

А след това и един банан, нарязан на четвъртинки. Сместа престоява около две-три минутки на огъня. Идеята е плодът да омекне, но не прекалено, а доколкото да придаде аромат на млякото. Консумирайте десерта охладен.

Вкусен сладолед с банан и кокосово мляко, подходящ за вегани, се приготвя от следните компоненти:

  • кокосово мляко – 400 мл
  • какао – 1/3 чаша
  • захар – 1/4 чаша
  • мед – лъжица
  • портокалов или друг ликьор и ванилова есенция – по лъжичка
  •  лимонова или портокалова кора – също една лъжичка
  •  банан – един брой – замразява се във фризера
  • кафе, инстантно – една малка лъжичка

Първата стъпка от приготвянето на този вкусен веган сладолед е кипването на сместа от какаото, захарта, млякото и кората. След това тя се прецежда и към нея се добавят ароматизиращите съставки заедно с меда и кафето. Част от тази смес може да заделите, за да използвате за топинг към готовия сладолед.

Към основната смес се прибавя пюрирания предварително замразен банан. Общата смес се прехвърля в машина за сладолед или се замразява цяла нощ във фризера.

Други

Още едно вкусно предложение за бисквити с кокосово мляко включва следните компоненти:

  • бисквити – 250 грама
  • захар – 100 грама
  • мляко от кокос – 400 мл
  • желатин пакетче, предварително размит с малко вода
  • плодове по избор за декорация на сладкиша

Част от бисквитите наредете на един ред в тавичка. Поръсете ги с малко количество от кокосовото мляко. Останалите компоненти хомогенизирайте до получаване на крем. С част от него намажете бисквитите. Отгоре поставете още един ред бисквите. Отново намажете с крем и така до изчерпване на количествата. Декорирайте с нарязани свежи или замразени плодове.

От къде се купува и цена?

Вкусно кокосово мляко може да купите от био магазините, да поръчате онлайн или да откриете в щандовете на големите вериги. Цената за кутийка 400 мл е от 3,50 до 5 -6 лева. Кутия литър върви от 7,5 до 10-11 лв.

Ориентировъчни цени в Била, Пикадили, Метро, Фантастико, Кауфланд и Лидл

Кокосово мляко не е трудно да откриете и в големите вериги Била, Фантастико, Пикадили, Лидл, Метро и Кауфланд. Сред най-известните е млякото на Апро. Тъй като в големите вериги, конкуренцията е по-голяма, съответно тук има леко понижение на цените.

Някои от тях като Била и Лидл предлагат кокосово мляко на тяхната марка. Тук може да откриете малка кутийка от продукта за 3,5-4 лв. DM също предлага собствено кокосово мляко на конкурентна цена.

Къде се продава на едро?

В сайта marketkonekt.com открихме кокосово мляко на едро. Цената на опаковка от 400 мл е едва 2,63 лв без ДДС.

Хранителен състав: Калории, въглехидрати, др.

Хранителният съста на 30 мл кокосово мляко изглежда по следния начин:

  • Протеини 11 мг
  • Въглехидрати 60 гр
  • Манган 1.4 мг
  • Мазнини 53 гр
  • Омега 3  0.932 гр
  • Фолати 65.1 мг
  • Омега 6  0.831 гр
  • Витамин В1 0.7 мг
  • Магнезий 72.5 мг
  • Витамин В12 66 мг
  • Калций 112 мг.
  • Желязо 6.1 мг

Калориите в това количество са едва 50.

Вреди

Въпреки забележителните свойства на уханното кокосово мляко, понякога не е изключено то да причини вреда. Не се изключва риска консумацията му да предизвика алергични реакции.

В този случай то е строго противопоказно за прием. Хората с непоносимост към палмови ядки и към фруктоза са в по-висок риск от развитието на алергия към кокосово мляко.

Пиенето на големи количества от тази напитка също може да доведе до негативни реакции, засягащи храносмилателната система. Гадене и диария са възможните вредни ефекти на кокосовото мляко върху нея.

В някои случаи е възможно кръвното налягане да се повиши при хора с хипертония. Причината се търси в евентуалните негативни ефекти а кокосово мляко върху сърдечния ритъм. В резултат от влошеното кръвоснабдяването на органите е възможно да се изпита и замайване.

Много специалисти аргументират аргументите си за вредите от кокосово мляко с факта, че то е екзотична напитка. Храносмилателната система на хората от нашите географски ширини не е настроена така, че да го преработва оптимално.

Други суровини и продукти от кокос

За любителите на вкусния кокос интерес представляват и изброените по-долу. За някои от тях може би не сте предполагали, че съществуват и още повече, че се предлагат на пазара у нас.

Кокосово мляко на прах

Кокосово мляко на прах е суровина,подходяща както за приготвяне на течно мляко от кокос, така и за директно прибавяне към любимите рецепти. Приготвя се чрез изсушаване на кокосово мляко, извлечено от сърцевината на плода в комбинация с вода. Пакетче 150 грама от него в Зоя.бг струва 10,35 лв.

Кокосово мляко Алпро (Alpro)

Био оризово-кокосова напитка (мляко)

Био оризово-кокосова напитка може да откриете в Зоя.бг. Литър от нея струва 6,15 лв. Подходяща е за консумация от вегани. Коментираното кокосово мляко съставлява 4% от въпросната напитка.

Био кокосово мляко на Балев, ARMINABIO, Сатори и Cocomi

Балев също предлага разнообразие от кокосови млека. Консервата на Кокоми, която е 400 мл, струва 4,5 лв. Продуктът е със 17% масленост.

На същата марка се предлага и вариант с 9% за 3,99 лв. Същото количество на Алока, но с по-висока масленост (22%) е 4,99 лв. Същото количество на Биона е 6 лв, а на Амазин – 5,29 лв.

Арминабио предлага 400 мл кокосово мляко за 4,90 лв. На Сатори същото количество струва 5,3 лв.

Кокосово мляко в консерва

Гореизброените млека в опаковки от 400 мл са консерва. Типично за тях е по-твърдата консистенция. При отваряне се забелязва твърд маслен слой, който понякога е с дебелина няколко сантиметра. В долната част на консервата е течността. След затопляне кокосовото мляко придобива еднородна консистенция.

Този проблем не съществува при кокосовите напитки в кутия за натурален сок.

Кокосово масло (олио)

Кокосвото масло е с твърда консистенция. Поставено върху кожата, то се разтапя мигновено от топлината й. Кокосово масло (олио) ще откриете на цена между 4 и 12 лв за малко бурканче. Предлага се и в по-големи опаковки, които са по-изгодни по отношение цена-количество. (Още интересна информация и съвети за полезното кокосово масло)

Кокосова вода и кокосово мляко – разлики и ползи

Кокосова вода е прозрачната течност, която се намира във вътрешността на кокоса. Често я бъркат с кокосовото мляко, въпреки тази съществена разлика между тях. За разлика от млякото в нея няма мазнини. Приема се като енергиен източник. Много спортисти разчитат именно на нея.

Извлича се от младите кокосови орехи. Ценена е заради високото калиево и ниското натриево съдържание. Хидратира тялото и пази мускулите от спазми. В тази връзка много спортисти я приемат след тренировка, разредена с протеин на прах.

Всичките й ползи все още не са научно доказани. Според някои специалисти тя не е най-доброто решение за активно спортуващите поради ниското въглехидратно съдържание.

Кокосово брашно

Ароматното кокосово брашно се добива от месестата част на кокоса. То е прекрасна алтернатива за заместване на обикновеното брашно. Използва се и за направата на сурови десерти. В Зоя.бг половин килограм от него струва 6,20 лв.

Кокосова захар

Друг ценен продукт е малко познатата у нас кокосова захар. За суровина за добиването й се използва нектара на цветчетата кокос. По сладост се доближава до познатата ни тръстикова захар. В Зоя.бг 250 грама от чудната кокосова захар се предлагат за почти 7 лв.

А Вие как и за какво използвате кокосово мляко? Споделете с нас.

Ако намирате този материал за полезен и изчерпателен, споделете го в мрежите, за да достигне до по-широка аудитория. Благодарим Ви!

Вижте мнения и отзиви във Форум БГ-билка по-долу, както и тези свързани текстове по темата:

Безплатен абонамент за БГ-Билка!

Рецептите с кокосово мляко, в които ще се влюбите (Топ ползи и приложения)
4.3 (86.67%) 6 votes

Enjoyed this post? Share it!

 

Молим, коментирайте!

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *