Ad Clicks : Ad Views :

Див ям: Лек за всяка женска болежка+ТОП кулинарни рецепти със сладък картоф

Рецепти за готвене и лечение със сладък картоф и див ям. Хранителни добавки. Печене на фурна, пържене. Отглеждане. За захранване на бебе.

Още в текста: 🥔 Пюре от батат. 🥔 Таблетки, екстракт и капсули диоскорея. 🥔 Цена на корен и добавки. 🥔 При хормонален дисбаланс. 🥔 Мексикански сладък картоф (Wild Yam). 🥔 Див ямс при хашимото. 🥔 Странични ефекти. 🥔

Двата вида сладък картоф – батат и див ям и обикновените картофи

Ако все още не сте опитвали батат, вероятно знаете че това е онзи грозноват на вид продълговат картоф, който често подминаваме в магазина.

Пренебрежението ни към него е напълно незаслужено. Вярно е, че на вид не е така привлекателен като обикновения картоф, но в много отношения го превъзхожда.
Надяваме се, че прочитайки този материал ще промените мнението си за незаслужено пренебрегвания сладък картоф и ще го поканите на трапезата си.
Сладък картоф (батат) – Ipomoea batatas
Много преди да се появи обикновеният картоф, се е консумирал един сладък картоф, по-известен като батат. Това култивирано пълзящо растение е изключително ценено заради грудковите си плодове. Те са с богат хранителен състав.

Див ям (мексикански сладък картоф) – Dioscorea villosa, Wild Yam

Диворастящият мексикански сладък картоф, известен още като диоскорея или див ям, също е пълзящ вид. Ценен е неговият корен, който изобилства от веществото диосгенин.

Именно на него се дължат всички терапевтични свойства на мексикански сладък картоф (див ям), на които ще се спрем във втората част на текста.

Обикновени картофи

Обикновените картофи всъщност за по-калорични от сладкия картоф. Това може и да ви звучи невероятно, но е факт.

Въпреки повечето захари бататът е не само по-нискокалоричен, но и с по-богат витаминен и минерален състав от обикновените картофи.

Превъзходството на батата спрямо обикновения картоф е безспорно. Сами ще се убедите в това, прочитайки този материал.

А. Рецепти за готвене и лечение със сладък картоф (батат)

От гледна точка на кулинарията приложението на сладък картоф е универсално. С него се приготвят различни ястия – от пържени до печени и варени.

Съдържание, състав:

Богатиятт витаминен и минерален състав на батата е причината той да заема челна позиция в топ здравословните храни.

В сто грама батат се съдържат 2,52 грама захари. Но те са лесно усвоими и консумацията им не е проблем дори за пациентите с диабет.

Не е за пренебрегване и минералния състав на батата. В него влизат ценните елементи като желязо (0,6 мг), калций (31 мг), калий (337 мг), мед (0,15 мг), магнезий (25 мг), манган (0,25), селен (0,6 мкг), цинк (0,3 мг) и фосфор (50 мг).

Бомба от витамини, гликемичен индекс, калории

сладък картоф
Сладък картоф предлага изобилие от витамини и минерали.
В сто грама суров сладък картоф се съдържат 86 калории. Когато бататът премине термична обработка, стойността на калориите пада на 61.

Сладкият картоф е същинска бомба от витамини. В състава му влизат витаминните елементи А (близо 15 000 единици за сто грама), от В1 до В6+В9 (11 мкг за 100 грама).

Списъкът продължава с витамин С – 2,4 мг, Е (0,27 мг) и К (1.8 мкг).

Сладкият картоф попада в категорията на храни с нисъл гликемичен индекс. Неговата стойност е 70 единици.

Хранителна стойност: въглехидрати, белтъчини, мазнини

Въглехидратното съдържание в сто грама батат изглежда по следния начин. Фибрите, които са ценни за храносмилателния тракт, съставляват, три грама (в 100 грама батат). Нишестето е 12,65 грама.

Мазнините са едва 0,05 грама, а захарите 4,20 грама. Белтъчините в същото количество батат възлизат на два грама.

За захранване на бебе

В захранването на бебе е препоръчително да се включи и сладък картоф. Обикновено той се приема добре от мъниците заради сладкия си вкус. Тази витаминна и енергийна бомба снабдява подрастващия организъм с всички ценни нутриенти.

Пюре от сладък картоф (може да се добавят и ябълки)

За питателно пюре от сладък картоф са необходими следните продукти: килограм от картофите, 40-60 грама масло, 2 чаши мляко и мъничко сол. Може да намалите пропорционално продуктите. В тези количества са достатъчни за приготвянето на пюре не само за бебето, но и за цялото семейство.

Сладките картофи първо трябва да бъдат измити. След това се нарязват. Слагат се в подсолена вряща вода.

Готвят се, докато омекнат, а това се случва след около половин час. Следва отстраняване на бульона и пюрирането им в пасатор или в месомелачка. Добавя се маслото и горещото мляко. Разбърква се и се сервира.

С отделения бульон от сладък картоф може направите супа или сос.

Към пюрето е възможно да се прибавят ябълки. Леката им киселинност неутрализира в известна степен сладостта на картофите. Към това количество зеленчук може да добавите две ябълки.

Направете го 20-тата минута по време на варенето. Ябълките трябва да бъдат предварително почистени и нарязани на малки парченца.

Ако бебето има алергия към кравето мляко, пасираните продукти може да размиете с необходимото количество хипоалергенно адаптирано мляко. Необходимо е предварително да приготвите млякото според указанията на производителя.

Пюре от сладък картоф и ябълки може да приготвите като задушите предварително равни количества от двата продукта.

След като омекнат просто пасирайте и прибавете малко мляко за получаване на кремообразна консистенция. Това пюре се харесва на всички бебета заради сладкия вкус.

Пасирани сладки картофи и тиква

Полезните сладки картофи се съчетават перфектно с десертна тиква. Препоръчително е да използвате двата продукта в равни пропорции. По този начин се балансира най-добре сладостта на картофите.

Нарежете на кубчетата продуктите. Поставете в тавичка и запечете до пълно омекване. Следва пасиране с прибавяне на малко водичка или мляко с цел получаване на нормалната за едно пюре консистенция.

На по-големите деца изпечените продукти могат да бъдат поднесени на парченца. Не е задължително да ги пасирате.

Сладкиш със сладък картоф

Друго любимо изкушение на бебета е следният сладкиш със сладък картоф. За неговото приготвяне не е задължително да използвате захар. Картофът е достатъчно сладък.

Но ако все пак решите да прибавите захар, изберете кафява. Необходимото количество от нея е половин чаша. Останалите продукти са съответно:

  • брашно – три лъжици
  • пшеничен зародиш – две лъжици
  • около 500 грама сладък картоф, който се реже на кубчета и се задушава предварително
  • канела – една щипка
  • масло, омекнало – две големи лъжици
  • компот от праскови – използват се само плодовете

От прахообразните съставки заедно с маслото омесете смес, която има трохообразна консистенция. В тавичка, дъното на която предварително сте намаслили, поставете парченцата картоф.

Върху тях подредете парченцата от компота. Отгоре изсипете приготвената от брашната и маслото смес. Загладете повърхността на сладкиша и го оставете да се изпече.

Печенето трае 30-40 минути, докато нашият сладкиш придобие приятна златиста коричка. Този процес се осъществява във фурна, настроена на програма за 180 градуса.

Запича ли?

За разлика от обикновеният картоф, който запича, познатият ни батат не притежава това свойство. Той изобилства от фибри и поради тази причина се отразява изключително благоприятно на тракта.

Продукти от сладък картоф, цена, приложение

Ето и кои са продуктите със сладък картоф, достъпни у нас. Ще се спрем на тяхната цена и приложение.

Сурови батати

Сурови батати може да открите по пазарите, био магазините и в големите вериги. Цената за килограм е между 6 и 10 лв. Суровите батати може да използвате за приготвянето на вкусни ястия, чиито рецепти ще представим по-долу в текста.

Листа от батати

Листа от батати също намират приложение в кулинарията. Използат се за приготвянето на свежи салати. Но за съжаление тази употреба на сладък картоф все още не е широко застъпена у нас.

Бататено нишесте (брашно от батати)

Бататено брашно е асортимент, който се предлага в био магазините. Цената му е висока, но определено си заслужава. Килограм и половина брашно от батати струва 22 лв.

То е освободено от съдържание на глутен и е прекрасна алтернатива за хора, чийто организъм не може да преработва този ензим. Брашното се използва за приготвяне на печива, паста и други безглутенови продукти.

Сухо бататено пюре

Сухо бататено пюре също се предлага в био магазините. Цената на пакетче е около 10 лв. Приготвя се по същия начин, както и картофеното пюре на прах. Добър вариант е за домакините, на които не им остава много време за готвене.

Ползи и приложения за здравето, лечебни свойства

Ползите за здравето от сладък картоф не са никак малко. Витамините, които се съдържат в кореноплода укрепват имунната система на човека, повишава устойчивостта на организма към инфекции и стрес.

Същевременно с това съдействат и за понижаване на холестерола. Сладкият картоф регулира функцията на панкреаса благодарение на високото количество витамин Д в него.

Витами А намалява значително риска от развитие на белодробен ефизем.

Бататът съдейства за укрепване стените на кръвоносните съдове и регулиране на хормоните. Препоръчва се консумацията му при сърдечни проблеми, хемороиди, проблеми с половата система, високо кръвно и холестерол.

В диета при диабет

Установено е, че пациентите с диабет, които включват в диетата си сладък картоф, регулират трайно кръвната захар. Това се отнася за заболяването от втори тип и при условие, че всекидневно се консумира малка купичка сладък картоф за срок от 3 месеца.

Как се ползва за отслабване?

За отслабване сладък картоф е най-добре да се използва варен или печен. Консумира се ежедневно. Може да го вкключите в две хранения за деня. Той не само насища тялото с полезни вещества, но и създава усещане за ситост при минимум калории.

По-високото количество вода в сладък картоф (в сравнение с обикновен картоф) определя мощния отслабващ ефект на батата.

 

Рецепти за готвене със сладки картофи (батат)

Сладките картофи, известни още като батат, са чудесен заместител на обикновените картофи. Може да ги сервирате като гарнитура към любимото ястие с месо. Дори и да ги приготвите пържени.

Заради сладкия им вкус за подходящи дори за приготвянето на десерти. В множеството вкусни приложения на батат ще се убедите в следните рецепти със сладък картоф, които предлагаме в материала.

Сладък картоф, печен на фурна (може и с риган)

Прекрасна алтернатива на любимите ни, но вредни пържени картофи е ястиято от сладък картоф, печен на фурна. Тази вкусотия ни набавя пълната доза витамин А, необходим ни за деня. Освен това има невероятен вкус.

При изпичането на сладкия картоф той започва меката си консистенция. Сърцевината на печения батат е приятно мека, но същевременно с това образувалата се коричка е подобна на тази при пържените картофи.

Всичко, което ни е необходимо за това вкусно изкушение, е следното:

  • сладки картофи ( броя) – за да приличат наистина на пържени картофи нарежете ги на ивички
  • качествен зехтин – за това количество картофи са достатъчни 6 лъжици
  • четвърт лъжичка фино смлян чер пипер + половин лъжичка морска сол
  • за още по-приятен вкус прибавете и две лъжички изсушен риган

След като сте почистили и нарязали батата по указания начин, веднага поставете парченцата във вода. Този картоф се окислява изключително бързо при съприкосновението си с въздух. Поради тази причина се слага веднага след обелването си във вода.

През това време включете фурната да загрява. Настройте я на 200 градуса. Разбъркайте добре зехтин заедно със сухите съставки в рецептата.

сладък картоф
Сладък картоф може да приготвите и печен.

Разпределете нарязаните парченца сладък картоф върху хартия за печене, поставена на дъното на подходяща тавичка. След това намажете картофите от всички страни със сместа.

Първоначално оставете да се изпекат за десет минутки. Трябва да придобият приятен загар и да се образува коричка.

След това отворете фурната. С помощта на дървена шпатулка обърнете картофите. Оставете ги да се изпекат за още 15 минути или докато се образува желаната коричка.

Уханният риган в тази рецепта спокойно може да бъде заместен с други подправки. Може да сложите мащерка или чубрица. А защо не и копър или джинджифил, които подхождат идеално на обикновените картофи.

Печен, с козе сирене и розмарин

Следваща рецепта за печен сладък картоф с козе сирене и розмарин е перфектен вариант в случаите, когато трябва да сготвите нещо вкусно набързо. Или просто желаете да изненадате гостите си.

Продуктите, необходими за приготвянето на този специалитет, както и времето, са малко. Списъкът с тях изглежда по следния начин:

  • патат – един  на брой (по възможност по-голям)
  • розмарин, пресен – две или три стръкчета е достатъчно количество
  • черен пипер и чили – по две-три щипки
  • три лъжици качествен зехтин
  • козе сирене  – 150-200 грама
  • солта е в количество на вкус

След измиване на батата го нарежете на средно дебели шайбички. Не е задължително да го белите. Може да го направите само по желание. Изпечен с кората сладкият картоф придобива още по-добри вкусови качества.

Наразяните на шайбички картофи започнете да редите в тавичка, в която предварително сте поставили лист хартия за печене. Между парченцата батат слагайте и по парченце козе сирене. След като приключите с реденето поръсете добре с микс от сухите компоненти.

Накрая залейте със зехтина. Изпечете до придобиване на коричка. Консумирайте ястието топло. Разтопеното козе сирене придава невероятен вкус на батата.

Пилешко със сладки картофи и зеленчуци

Пилешко със сладки картофи и зеленчуци е не само здравословно, но и вкусно ястие, за чието приготвяне не е необходимо много време. Продуктите, с които трябва да се снабдите, са следните:

  • голям сладък картоф – около половин килограм
  • 2-3 броя пилешки гърди
  • морков – три броя
  • чесън – три скилидки
  • една-две тиквички
  • мазнина – може зехтин или друг вид растително олио
  • щипка червен пипер и същото количество джинджифил
  • розмарин – три стръкчета

Всички зеленчуци се измиват и нарязват старателно на приблизително еднакви по големина кубчета. В тавичка се подреждат на сектори зеленчуците. До тях се поставят и пилешките гърди. Следва поръсването на продуктите със сухите съставки от рецептата.

Накрая се залива със зехтин и се добавят стръкчетата розмарин. Ястието се поставя във фурна, загрята предварително на двеста градуса. Печенето е с продължителност около 40 минути.

Телешко със сладък картоф

Не по-малко добро във вкусово отношение се оказва съчетанието на телешко със сладък картоф. За това кулинарно изкушение се нуждаете от следните компоненти:

  • месо от телешки шол – 700 грама (нарязва се на кубчета и се маринова едно денонощие в 50 мл соев сос и двойно повече червено вино – 100 мл)
  • лук, стар – две големи глави (почиства се старателно и се реже на полумесеци)
  • зехтин или олио – 50 мл
  • кафява захар – една лъжица
  • половин чаена лъжичка лют червен пипер
  • четвърт лъжичка джинджифил
  • пет зрънца бахар
  • един голям сладък картоф
  • вода – 100 мл
  • сол и червен пипер в количества според вкусовите предпочитания

След като изминат 24-те часа за мариноване на месото, първото което трябва да направим е да карамелизираме лука. Това не е никак сложно. Просто загряваме мазнината в дълбока тенджера.

Прибавяме лука, а след това и захарта. Бъркаме и вадим от мазнината, след като лукът придобие цвят на карамел.

В същата тази мазнина трябва да задушим и месото. Процедурата продължава около 15-20 минути. След това към месото се прибавят и останалите продукти без сладкия картоф.

Задушаваме под капак около час. Може и повече. Необходимо е месото е достигнало готовност преди да прибавим нарязания на кубчета бататак.

След прибавянето на сладкия картоф е необходимо да добавим около 100 мл вода и да доварим още десет-двадесет минути, докато той достигне готовност.

Печен сладък картоф
Печен сладък картоф с козе сирене – здравословно и вкусно ястие.

Готовото ястие подхожда перфектно с червено вино. Консумирайте го, докато е топло.

Печен със земна ябълка (гулия)

Сладък картоф може да приготвите в комбинация и с полезната земна ябълка. За това нестандартно, но вкусно и изключително полезно ястие са необходими следните продукти:

  • един среден на големина батат – бели се и се реже на кубчета
  • земна ябълка – няколко броя, подготвя се по същия начин (бели се и се реже на кубчета)
  • лук, две глави – реже се на големи парчета
  • нахут – една консерва
  • сол и малко растителна мазнина
  • семенца нигела – една чаена лъжичка
  • микс от арабски подправки – сумак, семена резене, кимион, ким, анасон, сусам, кориандър, чубрица, леблебия+натрошени фъстъци (миксът ще откриете под наименованието заатар)

Нарязаните продукти поставете в тавичка. Прибавете и нахута като предварително отцедите водата. Разбъркайте. Добавете сухите съставки.

Сложете мазнината и малко вода. Всичко това запечете 30-40 минути във фурна, настроена на 180 градуса.

Ако желаете готовото ястие може да поръсите с допълнително сусам и семенца нигела. (Още за земна ябълка – приложения, лечебни и готварски рецепти)

Кюфтета от киноа и батат

С  батат и киноа може да приготвите вкусни и здравословни кюфтета. Съставките, необходими за 12 броя от тях, са следните:

  • батат – 200 грама – почистете го и настържете на ренде
  • киноа – 100 грама – вари се за 15 минути в 250 мл вода (Още за полезната киноа – топ рецепти и приложения)
  • глава лук – нарежете на ситно
  • скилидка чесън
  • яйца – два броя
  • овесени ядки и нахутено брашно – по две супени лъжици (Още за полезния нахут четете ТУК)
  • по стръкче свеж босилек и свежа мащерка, нарязани на ситно
  • зехтин – две супени лъжици и отделно мазнина за пържене
  • моцарела – 100-120 грама
  • за гарнитура – зелена салата или кълнове

Сотирайте в сгорещения зехтин за няколко минути чесъна и лука. Към тях прибавете и настъргания батат. Оставете на котлона за 3-4 минути като разбърквате периодично. Изчакайте сместа да се охлади.

Разбийте яйцата. Към тях прибавете моцарелата. Следва прибавяне и на свежите подправки. Следва прибавяне на сварената киноа и сместа с батата.

Овкусява се със сол и пипер. Накрая се прибавя и брашното от нахут. Получава се смес, подходяща за оформяне на кюфтета.

При нужда може да се прибави още брашно от нахут и овесени ядки като се изчаква няколко минути, за да поемат добре водата, която се отделя.

От получената смес се оформят кюфтета, които се изпържват от двете страни. След приключването на топлинната обработка кюфтетата се поставят върху хартия за печене, за да се отцеди мазнината от тях.

Пържен сладък картоф

Предлагаме Ви рецепта за приготвянето на пържен сладък картоф, чието изпълнение е по-различно от стандартния начин на пържене. За направата на пържените сладки картофи е необходимо следното:

  • по половин чаша зехтин и соев сос
  • сладък картоф – три броя (режат се на тънки ивички)

Смесете течните съставки. Поставете ги в найлонов плик. Прибавете картофете и затворете найлоновия плик. Убедете се, че марината покрива всички парченца от картофите. Времето за мариноване на картофите е 12 часа.

След това сложете сладкия картоф в дехидратор. Сушете около 4-5 часа на температура от 44 градуса. Времете за сушене преценете сами, в зависимост от желаната степен на твърдост и хрупкавина на картофите.

Ако ги предпочитате с коричка и по-хрупкави, сушете по-дълго. В случай, че желаете те да са по-меки, съкратете предпоръчаното време за сушене.

Чипс

От сладък картоф не е трудно да си приготвите и любимия чипс. За него са необходими изброените съставки:

  • чеснова сол и зехтин – в количество по преценка
  • сладък картоф – 400 грама

Нарежете сладкия картоф на тънки филийки. Овкусете със солта. Подредете в тавичка с хартия за печене. Прибавете зехтина. Първоначално изпечете от едната страна за десет минути на 230 градуса.

След това обърнете и изпечете за същото време и от другата страна. Готовият чипс поставете върху салфетка, която ще попие излишната мазнина.

Варене на сладък картоф

Сладък картоф, както и обикновения картоф, е подходящ за варене. Подготовката за варене включва обелването и нарязването му на парченца. След това картофът се поставя в кипяща вода и се вари в нея до пълно омекване.

Обикновено за постигането на този резултат са необходими около 20 минути. След като това се случи е необходимо картофите да се отцедят от водата.

Намачкайте парченцата с вилица, ако не желаете да ги пасирате. Може да ги поднесете както със сол, така и с канела и портокалов сок.

Задушен на пара

Сладък картоф е възможно да се приготви и задушен на пара. Необходимо е за тази цел бататът да се нареже на по-големи парчета. Те се задушават в тенджера с приставка за готвене на пара. Задушаването е с продължителност от 5-10 минути.

Приготвеното по този начин ястие може да бъде овкусено с кимион или кориандър. Уместно е съчетанието му с варен ориз, което на пръв поглед вероятно Ви се струва странно и необичайно.

На микровълнова фурна (печка) или крок пот

Сладък картоф се приготвя и на микровълнова фурна. В този случай той трябва да бъде цял и задължително небелен. Правят се няколко дупки на картофа с помощта на вилица. След това той се увива с хартия за печене и се слага в микровълновата.

Пече се на висока температура за 3-4 минути. След това се обръща на другата страна. Отново се пече за същия период. Печеният сладък картоф вече е готов.

И в този случай вариантите за консумация са два. Може да прибавите към него сол и малко пипер. Или да го консумирате като десерт, гарниран с фурми, орехи, канела и стафиди.

Батат може да сготвите и в крок пот. В уреда за бавно готвене времето е значително по-дълго, но определено си заслужава. Приготвянето на сладък картоф в този случай продължава седем часа.

Не е необходимо да белите, режете или дупчете с вилица картофите. Просто ги измийте. Не подсушавайте. Напълнете крок пота с измитите батати. Не доливайте вода. Оставете ги да се готвят в продължение на седем часа.

Крем-супа батат с джинджифил + видео:

Вкусна крем супа с батат също не е никак трудно да приготвите. Перфектно се съчетава сладък картоф с джинджифил и в това ще се убедите в тази рецепта.

Точните съставки и съответно техните пропорции са следните:

  • батат – необходимо количество 800 грама + един морков (почистват се и се нарязват, варят се във вода до омекване
  • супена лъжица настърган пресен уханен джинджифил
  • къри, куркума и индийско орехче – по половин чаена лъжичка от всяка от тези подправки
  • чер пипер и сол – в количества според личните вкусови предпочитания
  • едно яйце
  • 200 грама сметана (заквасена)

След като се сварят първите две съставки, пюрирайте ги, но не изхвърляйте водата (пасирането се осъществява заедно с нея).

Следва прибаванея на полезния джинджифил и всички изброени в рецептата подправки.

Отделно хомогенизирайте разбитото яйце заедно със сметаната. След тази стъпка следва смесване на двете смеси.

Наличието на яйце предполага прибавяне на малко от пасираната топла смес към яйчената. Целта е да се избегне пресичането на белтъка.

Постепенно се увеличава количеството на пасираната смес, което се прибавя към сметаново-яйчния микс.

След като двата микса уеднаквят температурите си следва изсипването на яйчния микс към пасираната маса.

Салата със сладък картоф

Сладък картоф си подхожда перфектно със зелен лук и сирене фета. Ето и е едно предложение от нас за салата с вкусното трио:

  • два килограма батат
  • качествен зехтин – една супена лъжица е достатъчно количество мазнина за картофите и отделно още две супени лъжици за приготвяне на салатния дресинг
  • пресен лук – 4 стръка (нарязва се)
  • малка връзка магаданоз (кълца се)
  • сирене фета – 150 грама (може и повече, ако желаете)
  • бял оцет – пет лъжици
  • мед – две лъжици
  • кедрови ядки – петдесет грама (използват се за поръсване на вече готовата салата)

Задайте на фурната програма за обдухване на около 180-200 градуса. Нарежете картофите и ги поръсете с лъжица от зехтина. Оставете ги в загрятата фурна за около 35 минути.

Изпечените до омекване картофи оставете да се охладят на стайна температура.

През това време разбийте заедно ситно накълцаните свежи подправки заедно с меда, останалото количество от зехтина и оцета. С този дресинг залейте охладените картофи, които предварително сте прехвърлили в дълбока салатна купа.

Следва прибавяне на натрошеното сирене, а накрая и на кедровите ядки.

Десерт: Безглутенови кексчета по Надя Петрова

Невероятно вкусни безглутенови кексчета е възможно да приготвите с божествения сладък картоф. Рецептата на блогърката Надя Петрова включва следните компоненти:

  • батат – половин килограм
  • две яйца или един банан (съставките са взаимозаменяеми – или яйца, или банан)
  • по 150 грама захар ( задължително нерафинирана) и същото количество бадеми ( на брашно)
  • кокосово масло (може и обикновено) – 50 грама
  • четвърт лъжичка сол (препоръчително хималайска)
  • лъжичка бакпулвер
  • четвърт шушулка ванилия

Първото, което трябва да направите е да сварите картрофа до омекване. След това изсипете водата и оставете батата да изстине. Заемете се с разбиването на яйцата заедно със захарта.

Към този микс добавете и останалите съставки. Хомогенизирайте добре и разпределете микса в малки формички за печене. Първият етап от печенето трае десет минутки. Осъществява се на 180 градуса.

Във втория етап температурата на фурната се редуцира на 160 градуса. Продължителността на печенето в тази фаза е 30 минути.

Десет минути преди финала на печенето може да отворите фурната и да покриете кексчетата с фолио, за да не загорят отгоре.

Вкусни са за консумация както топли, така и студени.

Десерт: Сладкиш

Полезният сладък картоф е подходящ компонент и за приготвянето на домашен сладкиш. За неговото приготвяне имате нужда от следните продукти.

  • половин килограм батат
  • захар – две лъжици кафява+75 грама бяла (по-добре тръстикова)
  • яйца – три броя
  • брашно – 150 грама
  • прясно мляко и масло – съответно по 125 мл и гр
  • лъжичка уханна канела
  • половин лъжичка бакпулвер

Нарязаните картофи трябва да сварим по стандартния начин или да оставим в микровълновата фурна за осем минутки.

Следва пюриране на сварения батат и прибавяне на течните съставки + маслото. След това се прибавят прахообразните компоненти. Добре хомогенизираната смес изсипете в тавичка, чието дъно предварително сте намазали с малко мазнина.

Изпечете във фурна, настроена на 180 градуса. Продължителността на топлинния процес е 35 минути. Вкусният сладкиш, приготвен с батат, се консумира охладен.

Отглеждане на сладък картоф

див ямс
Див ямс – растението е известно още кати диоскорея

Бататът произхожда от Южна Америка, но въпреки това вирее и по нашите ширини. Разликата в случая е, че когато се отглежда в родината си сладкият картоф  се развива като многогодишен вид, а по умерените ширини като едногодишен.

Изържа на почвени засушавания и по-бедни почви. Това не означава, че ако го засадите върху бедна и суха почва, реколтата ще бъде висока.

При температурни амплитуди под 20 градуса се наблюдава забавяне на растежа на батата. Най-благоприятните за него са температурите между 20 и 30 градуса.

Обича слънчеви места, при които засенчването е минимално. Сладкият картоф изисква редовно поливане и окопаване. Рискът от появата на плевели се свежда към нула, когато лозницата заеме цялата площ около корена.

Разсад, семена, размножаване и засаждане на батат + интересно видео

Бататът не се засажда като обикновения картоф. По различен начин се осъществява и размножаването на сладкия картоф.

Кореноплодите не се засаждат директно в почвата. Те се използват за производство на разсад, който се получава чрез метода рътене. За целта се използва влажен пясък.

Кълняемостта на различните сортове се отличава. На някои е необходимо по-малко време, за да покълнат, а на други повече. Достатъчно е разсадът да достигне височина 15 см над повърхността на почвата ( в случая пясъка).

Когато това се случи, разсадът се реже на един-два сантиметра над повърхността на почвата и в този вид (без корен!) се засажда директно.

Ако размножаването се извършва в домашни условия, може да откъснете директно покълналите части и да ги засадите на мястото, където ще се отглеждат.

При засаждане на батат е важно да се спазва разстоянието между разсада. То зависи от вида на сладкия картоф. При някои видове лозниците заемат повече място, а при други те са по-компактни.

Между 90 и 115 см трябва да е разстоянието между отделните растения, а това между редовете  около 30 см.

Важно при засаждане на сладък картоф е и заравянето на разсада. То се осъществява на два възела – на коленцата, от които се появяват листата.

Семената батат с ниска стойност. Размножаването на кореноплода по този начин се допуска единствено за селекции. В действително процентът на семената с висока стойност е изключително нисък.

Изкупна цена и цена на едро

Бататите се изкупуват около 2 лв за килограм. Цената на едро за килограм е около 3 лв. А в търговската мрежа тази цена скача цели три пъти.

Б. Рецепти за лечение с див ям (мексикански сладък картоф)

Растението див ям ще срещнете още и като мексикански сладък картоф.

Ценен е не само заради вкусовите, но и терапевтичните свойства, които притежава. Ще се спрем на приложенията му с лечебна цел. Ще останете изненадани, научавайки за колко много болежки помага.

Какво представлява самото растение (билка) диоскорея

Билката диоскорея е лиановиден вид, чийто корен е с висока терапевтична стойност. Това растение, принадлежащо към семейство диаскорееви е диворастящ вид.

Коренът на мексиканския сладък картоф е кафяв на цвят. Той представлява същинска лаборатория на полезни за целия организъм вещества.

Листата на диоскорея имат заострени връхчета и формата им прилича на сърца.

Коренът на дивия ям е дебел и грудест. Диаметърът на коренището е 5-10 см. Цветове са събрани в кутийка, състояща се от три дяла.

Как е правилно: див ямс или див ям?

Правилно е наименованието на мексикански сладък картоф и в двата варианта, в които ще го срещнете див ям и див ямс.

Някои африкански езици превеждат наименованието на диоскорея като ям. В превод от испански език наименованието е ямс.

Как се приема див ям, лечебни свойства, дозировка и приложение

Всички лечебни свойства на див ям все още не са напълно разяснени. Растението лекува предимно женски заболявания.

Билката притежава мощен обезболяващ капацитет, познатр на ацтеките и маите. По-късно европейски заселници са започнали да го използват успешно за лечение на болки в ставите и спазми.

Диоскореа въздейства на хормонално ниво. Освен това нормализира нивата на холестерола, захарта и кръвното налягане.

Сред терапевтичните свойста на див ямс е и намаляване съсирването на кръвта. Билката съдейства и за подобряване циркулацията на кръвта.

Див ям може да се приема под формата не само на добавки, но и на чай или течен екстракт. Ето и точната дозировка в зависимост от формата, под която сте избрали мексикански сладък картоф за прием:

  • сушен корен – между два и четири грама (количеството се равнява на една или две чаени лъжички); приемите за един ден са съответно два или три
  • капсули – за ден обикновено се препоръчва 450-900 мг; количество се разпределя в между един и три приема
  • течен екстракт – 20 или 30 капки по три пъти на ден; дозите се разтварят в 50 мл вода

Чай от див ям

Чай от див ям се приготвя от сушен корен. Методът, по който се осъществява това, е чрез запарване.

Лъжичка от билковата суровина се поставя в съд с капак и се залива с 200 мл. Запарването на диоскорея продължава 20 минути, след което извлекът следва да се прецеди.

На ден се приемат между две и четири чаши от този извлек.

За отслабване

Прием на див ямс съдейства за забавяне скоростта на тялото за обработване на захарта. По този наичин елиминира усещането за глад и недохранване между храненията.

Тези, които се нуждаят от усилване на метаболизма, да не забравят, че могат да разчитат на ямс за ускоряване на метаболитната активност.

В резултат от се ускорява не само изгарянето на мазнините, но и се постига още един положителен ефект. Билката съдейства за сваляне на холестерола.

При менопауза: болезнена менструация, главоболие, болки в корема, гадене, депресия и безсъние

Див ямс е перфектното решение за справяне с негативните ефекти на деликатния период менопауза. Тук ефектът на билката се крие в способността й да  способност да имитира действието на някои хормони. Особено на прогестерона.

Всеизвестен факт е, че с него са свързани всички неприятни симптоми на менопауза и тези преди настъпването на менструалния цикъл.

За премахване на симптомите на менопауза и неприятния предменструален синдром дамите спокойно могат да се доверят на познатия ни див ямс. Билката съдържа и някои естроген подобни вещества, които също съдействат за овладяването на тези неприятни положения.

Главоболие, горещи вълни, болки и подуване на корема са други неприятни състояния, които диоскорея повлиява успешно.

Безсънието и депресията са други две неприятни проявление на менопаузата (а и не само на нея). Диоскорея е ественото лекарство срещу тези проблеми.

Мъчителното гадене също е проблем, който може да разрешите с помощта на коментираното растение.

Според билкарите при тези проблеми дивият ямс оказва още по-мощно въздействие, ако се използва в свеж вид, а не в изсушено състояние.

Активните вещества в билката съдейства и за подобряване на настроението. Това е още една причина тя да се приема от дамите, които имат смущения или проблеми с половата система.

Див ямс и соя

Див ямс и соя е чудесна комбинация за дамите в менопауза. Тези два продукта имат сходно действие – насърчават хормоналния синтез. Разликата е единствено в хормоните, върху които повлияват.

Соята повлиява най-вече върху нивата на естрогена, а дивия ямс върху тези на прогестерона. Установяването на баланс между тях е предпоставка за по-леко протичане на менопаузата и преодоляване на репродуктивни проблеми в детеродна възраст.

При хормонален дисбаланс: витекс и див ям

див ям
Див ям се предлага във вид на добавка

Когато е налице дисбаланс на хормоните див ямс е чудесно средство за установяване на хормонално равновесие в организма. В случая хормонорегулиращите ефекти на билката се усилват многократно в комбинацията му с витекс.

Тази билка също е традиционно използвана при куп женски неволи заради контролиращия ефект, който оказва върху хипофизните хормони.

Див ямс в комбинация с витекс е чудесен вариант при нередовен и болезнен цикъл, менопауза, предменструални оплаквания, безплодие, хормонално обусловено акне и други проблеми, възникващи на фона на хормонален дисбаланс. (ПОДРОБНО И ИЗЧЕРПАТЕЛНО ЗА ВИТЕКС)

Див ям или вечерна иглика?

Див ямс и масло от вечерна иглика безспорно имат куп ползи за женското здраве. Вторият продукт изобилства от ценни мастни киселини. Той е не по-малко добър за регулиране на хормоните от дивия ямс.

Полезната вечерна иглика е решение на всички проблеми, дължащи се на хормонален дисбаланс. Тук изборът трябва да се направи по-скоро на база приемствеността на организма към всяка една от добавките.

Маслото от вечерна иглика може да не се окаже добър вариант за пациенти, които имат проблеми с усвояването на мастните киселини. (ПОДРОБНО ЗА МАСЛО ОТ ВЕЧЕРНА ИГЛИКА И ПРИЛОЖЕНИЯТА МУ)

За щитовидна жлеза и при хашимото

Див ямс повлиява благоприятно на щитовидната жлеза. При смущения в нейната функция, сред които и е заболяването хашимото, билката има положителен ефект.

Дамите с подобен проблем често се оплакват и от смущения в цикъла. Повлиявайки положително на хормоналния баланс, див ямс помага на тялото и най-вече на еднокринната и половата система да се справи с проблемите.

По време на цикъл

По време на цикъл не е необходимо да се спира приема на диоскорея. Този естествен стимулатор на прогестероновия синтез се отразява благоприятно най-вече на дамите с проблемен цикъл.

Много специалисти препоръчват див ямс да не се приема по време на цикъл, особено ако той е нередовен и целта и неговата регулация.

Препоръката в този случай е да се започне прием на билката в деня на предполагаемата овулация и да се продължи до настъпване на цикъл. Но този метод се практикува повече за предизвикване на отсъстваща менструация.

При трудно забременяване (зачеване)

Мексиканският сладък картоф може да помогне и при проблеми със забременяването. Ако женското тяло произвежда прогестерон в недостатъчни количества, репродуктивните проблеми са неизбежни.

Нежен и щадящ начин за стимулиране производството на този хормон предлага див ямс. Важно е да се знае, че билката не внася липсващия хормон, а насърчава тялото да започне неговото производство.

Това означава, че див ямс е многократно по-добра алтернатива на синтетичните хормони. Друг е въпросът дали единствено това е проблемът за забременяване.

По отношение на репродуктивните проблеми див ямс е полезен за жените в още един аспект – минимизира риска от спонтанен аборт.

При миома, поликистоза или ендометриоза

При заболявания, зависещи от хормоналните нива като миома, поликистоза и ендометриоза, див ямс определено оказва положителен ефект. Той се дължи на балансираните нива на прогестерона.

Но тъй като в случая е необходимо бързо постигане на ефект, в никакъв случай не бива да се спира назначената хормонална терапия.

Пациентките с тези заболявания могат да включат билката като допълнение към вече назначеното им лечение. Но задължително трябва да съгласуват това със специалист.

За уголемяване на бюста

Балансирането на хормоналните нива и по-скоро тези на прогестерона, оказва ефект върху големината на женския бюст. Когато търсеният ефект е уголемяване на бюста див ямс се препоръчва в комбинация с витекс.

Билката оказва стимулиращ ефект върху разширяването на гръдната тъкан. Същият ефект има и витекс. В случая положителният ефект е обусловен най-вече от способността на тези растения да насърчават естрогеновия синтез.

За мъже

За мъже див ямс е не по-малко ценен, отколкото за жени. Диоскорея спомага за регулиране на половата функция при мъжете. Освен това билката е и средство за стимулиране натрупването на мускулна маса.

Господата в никакъв случай не бива да се отнасят към мексиканския сладък картоф с пренебрежие, тъй като неговият корен е лек не само за женските болежки.

Против пъпки (акне)

див ям
Див ям лекува акне.

Див ямс е спасението и от акне. В битката с неприятните пъпки спокойно може да се доверите на този естествен продукт.

За изчистването на кожата и тук значение има регилурането на хормоните. Именно техният дисбаланс е в основата на появата на неприятното акне.

При косопад

Косопадът е още един проблем пряко свързан с нивата на хормоните. Проблемът е налице, когато има дисбаланс в хормоналните нива. В този случай също няма да сгрешите, ако се доверите на див ямс. Балансирането на хормоните гарантира спиране на коспопада.

Дори и в случаите, когато причината за проблема е прекомерният стрес, див ямс помага. Билката има успокояващо действие и в случая спирането на косопада се дължи на това.

Противопоказания на див ям и странични ефекти

Приeмът на див ям е свързан с някои противопоказания и странични ефекти. Пациентите, приемащи лекарства за понижаване нивата на кръвното налягане и холестерола, трябва да бъдат внимателни с билката.

Към групата на пациентите, които трябва да са внимателни с див ям, са и тези с анамнеза за инсулт. Към тях спадат и жените, подложени на хормонална заместителна терапия или приемащи противозачатъчни хапчета.

За деца, жени в период на лактация и бременност също е противопоказен прием на добавката.

Дразнене на стомаха и алергии, изразяващи се в кожни обриви, също не са изключени. Приеман в големи количества мексиканският сладък картоф е възможно да предизвика дразнене на стомаха и повръщане.

Цени на див ямс в аптеките и видове хранителни добавки

Див ямс е сред достъпните за българските потребители добавки. Средната цена за опаковка от 90-100 капсули е около 18 лв. Ето кои са популярните продукти на нашия пазар и техните цени.

На капсули, 500 мг и таблетки

Див ям на капсули от 500 мг предлагат много производители. Опаковка с 60 таблетки на Булгарикус струва 20 лв.

Същото количество таблетки на ТНТ е 9 лв.

Тинктура “Див картоф”

Тинктура „Див картоф“ предлага Билкова аптека. Средната цена  на опаковка от 50 мл е 10 лв. По 25 капки от този лек се препоръчва да се приемат двукратно. Количеството е необходимо да се разтвори в 150 мл вода преди да се погълне.

Крем “Муун райз” на Аквасорс

Крем „Муун райз“ на Аквасорс с екстракт от див ямс предлага не само хидратация на кожата, но и регулиране на хормоните чрез външно приложение.

Препоръчително е по половин чаена лъжичка от този крем да се втрива два пъти дневно в сухите участъци на кожата. Най-вече в областта на корема. Още по-добре е да се съчетае с прием на добавката Муун баланс.

Цената на опаковка от крема (50 мл) е около 50 лв. Опаковка с 60 таблетки на Хелт ейд в първата комбинация струва 18 лв.

90 капсули на Ханою струват 20 лв.

Екстракт от корен на див ям (диоскорея) 425 mg, на Терапойнт

Добавката екстракт от корен на див ям се предлага във вариант от 425 мг. Според препоръките на производителя на ден се приема по таблетка. Опаковка, достатъчна за един месец, струва 14 лв.

Този натурален продукт е произведен в Австрия. Производителят препоръчва употребата му не само при хормонални смущения, но и при заболявания като Алцхаймер, старчески диабет и паркинсон.

Див ямс в концентрация от 425 мг предлага и Нейчър уейс на цена от 19 лв за сто капсули.

Корен на прах див ям (Wild Yam), за чай

Корен на прах див ям ще откриете в добре заредените билкови аптеки. Предлага се още и Билки.бг. Цената на 120 грама от билковата суровина възлиза на около 12 лв.

Предлагаме още един начин за приготвяне на чай. За дозата за деня е необходимо да сварите половин чаена лъжичка от билката в 400 мл вода. Варенето продължава, докато обемът на течността намалее с 1/2.

След това не бързайте да прецеждате течността. Покрийте съда с нея с похлупак и киснете за период от 5-10 минути.

Обемът на крайния продукт е около 150-200 мл. Изпива се наведнъж или на два пъти. Най-добре е това да се случва преди хранене.

Течен екстракт, 20 мл

Вариант течен екстракт див ям се предлага от Хербабаланс в опаковка от 20 мл. От него се приема трикратно по 20-30 капки.

Дозата се разтваря в чаша вода. Приемите е препоръчително да бъдат осъществявани преди прием на храна.

Цената на опаковка от този продукт възлиза на 6,80 лв.

Мнения за билката див ям, отзиви

Потърсихме и отзиви за див ям в интернет. Ето какво казват потребителите за него:

Дочка споделя: „Изключително доволна съм от добавката диоскорея. Научих за нея след раждането в обикаляне по доктори заради високо кръвно.

След тримесечен прием на медикаменти за сваляне на кръвното и продължаващото му покачване, личната лекарка ми препоръча див ям.

Започнах да го приемам и съм много доволна. Освен това с негова помощ успях да сваля и останалите след бременността десет килограма. 

При необходимост бих приемала отново див ямс. Но засега не се налага. Кръвното ми се нормализира“.

Величка Борисова споделя: „Много се зарадвах, че открих див ямс. Още повече, че приема му около година резултатите от гинекологичните прегледи бяха отлични.

Единственото, което ме притеснява, че откакто започнах да го приемам качих 5 килограма. Боря се с тях вече година, но не успявам да ги сваля“.

При Илияна Тачева също се наблюдава подобен ефект. Тя приема добавката само от месец. Но за този период ударно е качила килограми.

Аморекс определя продуктите с див ямс и по-специално крема муун райз като рекламен трик.

Преди няколко години, когато й открили киста й препоръчали да започне употребата на крема. Но в крайна сметка се наложила операция.

Напи споделя, че се чувства много добре, откакто приема див ям. Коремът й се е прибрал и вече не се чувства подута както преди, въпреки че не е свалила нито грам.

Дева разказва в бг мамма, че при нея ефектът е бил обратен – задържане на течности. Тъй като започнала да се чувства много напрегната, откакто приема добавката, преценила че е по-добре да преустанови приема й.

А Вие какво мислите за див ямс? Споделете опита си с нас и с нашите читатели, коментирайки по-долу.

Ще Ви бъдем благодарни и ако споделите този материал в социалните мрежи, за да достигне до повече хора. Както и ако гласувате за него чрез скалата, разположена под текста. Благодарим Ви предварително!

Вижте мнения и отзиви във Форум БГ-билка по-долу, както и тези свързани текстове по темата:

Безплатен абонамент за БГ-Билка!

Див ям: Лек за всяка женска болежка+ТОП кулинарни рецепти със сладък картоф
4.5 (90%) 4 votes

  • Facebook
  • Twitter
  • Linkedin
  • Pinterest
  • Buffer

Leave a Comment

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

This div height required for enabling the sticky sidebar